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2010.07.16

笑美寿亭

笑美寿亭 冷し担々麺

新潟市の「笑美寿亭」です。
本町にあります。竹山病院の隣の小原小路に面しています。
笑美寿亭の担々麺15種制覇に向けての第10種を食べようとお邪魔しました。
お店は、間口が広く奥に厨房、手前にカウンター席、右側にテーブル席があります。下町の食堂って雰囲気です。12時25分に着きました。混み合っています。テーブル席の相席で座れれました。
メニューは、中華系で麺類、飯類、一品料理、紹興酒まで幅広く揃っています。麺類は、醤油、味噌、塩、中華系とあります。さらにこのお店ならではの15種類の担々麺があります。本日のランチも3種あり、麺類は塩マーボー麺とチャーシュー丼のセットです。今日のランチも美味しそうだしお手頃なので引かれますが、担々麺の中から梅雨明けを思わせる天気にぴったりの冷し担々麺にしました。
さて、冷し担々麺はどのようなものでしょうか?期待しながら待ちます。
混みもあって多少時間がかかって出来てきました。大きな渋い器に盛られてきました。見た目では、冷しか温かいものか判りません。トマトが冷しっぽいのですが、最近は温かいトマトラーメンもありますから。
麺は普通の太さの縮れで、プリプリした食感の良い麺です。冷しなのでコシが強くなり過ぎないかと思いましたが、温かいものと同じような食感です。
スープは、胡麻の風味の豊かなものです。とてもまろやかな味わいです。こちらも温かいものと同じ味わいです。
トッピングは、トマト、なんだろう大きな葉、水菜、オクラ、白髪ねぎ、芝麻醤で炒めた挽肉がのってます。
まるで温かい担々麺のようで冷たい担々麺でした。それが違和感なく食べられるって凄いと思います。15種の担々麺は880円です。冷し類は手間がかかりお高いのが一般的なのですが、これならいい線じゃないでしょうか。

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