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2010.09.14

信吉屋

信吉屋 支那そば(中)

新潟市の「信吉屋」です。
イトーヨーカドー丸大の近く、本町の市場風お店が並んだ東堀通寄りにあります。
好きなお店ですが、今年なぜか初になります。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席だけの間口の広いお店です。市場の支那そば屋さんといった懐かしさを感じさせる雰囲気です。並んでいるかなと思いつつ午後12時15分頃に着きました。離れても判ります。3人ほど並んでいます。5分ぐらい待ったでしょうか。少し待ったかなってほどで座れました。
メニューは、支那そばと、メンマ、チャーシュウ、ワンタンを組み合わせたものになります。盛りは、普通、中盛、大盛があります。そして夏は、冷し中華もあります。とても好きな冷し中華なのでシーズン中にもう一杯食べたいと思ってきました。しかし、残念なことに冷し中華は先週で終了していました。今日、冷し中華を食べようと思ってきた7人目のお客さんだそうです。また、来年の楽しみにしましょう。お腹も空いていたので支那そば(中盛)にしました。
混んではいますがちょうどタイミングも良く、すぐに作ってもらえ早く出来てきました。
いつもの黒っぽい渋い器に澄んだスープが品良く、大きなレンゲもいつも通りです。
麺は、極細に近く縮れの弱い麺です。シコシコした歯応えがとっても好きな麺です。
スープは、塩味のすまし汁ようなの綺麗なものです。昆布ダシの旨みで味わう和風のスープです。不思議と胡椒との相性もいいです。普通の胡椒とブラックペッパーが用意されていますが、どちらでもいい感じに合います。
トッピングは、脂身がなく弾力のある歯応えを楽しめるチャーシュー、メンマ、ほうれん草、鳴門です。ねぎがいい風味を与えてくれます。これも和の感じです。
支那そばの普通盛りが550円で、中盛りが600円、大盛りが700となっています。お特感が50円UPの中盛りにしてしまいます。結構ボリュームがあります。今日も美味しくいただきました。

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