ラーメン ちくに

村上市の「ラーメン　ちくに」です。
村上市役所近くの城下町らしい住宅地の中にあります。解り難い場所です。
ちょっと早めに村上市に入れました。こういう日は、お昼の営業時間が午前１１時３０分から午後１２時４５分と短いちくにで食べようかなと自然に思えるようになっています。午前１１時４５分頃に着きました。お店の前には１０人ほど並んでいます。早くからこんなに並ぶのかと思いながら近くの駐車場に車を停めます。車の入りもまだ半分ぐらいですんなり停められました。お店の前に行くと先ほどの並びがありません。お店に入ります。
お店は、左奥に厨房があり、食堂には所狭しとテーブルが置かれています。すべて４人掛けのテーブルです。ちょっと古い食堂って雰囲気です。並んでいた人が座っています。１つだけテーブルが空いていて座れました。みんなが出来上がりを待っています。
メニューは、中華そば６００円と中華そば大盛り７００円、肉そば９００円だけです。好きな１スープ勝負のお店です。お腹も空いているので中華そば（大盛）にしました。
おじちゃんとおばちゃんでお店を切り盛りしていますが、そんな年輩の夫婦らしき人が１スープのラーメン屋さんをやっているっていい感じです。
セルフサービスの水を準備して待ちます。その後もお客さんが訪れ、次々とテーブルが相席になっていきます。そんな状態なんで時間がかかるかなと思っていましたが、以外と早く出来てきました。結構一度にたくさん出来上がります。
いつもの中華そばらしい器に盛られてきました。表面には脂？の幕が出来ています。
麺は、普通かやや細くらいの弱い縮れでごく一般的なものですが、軟らかめにゆでられています。軟らかいゆで加減は好きではありませんが、ちくにのゆで加減はバランスが良いのか嫌いじゃないです。
スープは、煮干しダシの効いたものです。透き通っていますが、醤油の色ではありません。味付けは、醤油を前面に出さない、塩を上手く使ったものです。あっさりしていそうですが、油もちょっと多めにあり、まろやかさと少しこってりした感じもあります。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、鳴門です。チャーシューはバラ肉で適度な歯応えのあるものです。
煮干しダシが懐かしく、軟らかな麺も特徴と思うと気になりません。中華そば（大盛）７００円です。安くはありませんがお腹いっぱいもちょうど良い加減です。