うずら家

長野県長野市（旧戸隠村）の「うずら家」です。
戸隠神社の門前にあります。
以前は、年末にお邪魔していましたが、最近御無汰沙していました。
お店は、１階に厨房とテーブル席、２階にテーブル席と小上がりがあります。窓が広く明るい古民家風の造りです。午前１１時頃に着きました。午前１０時３０分の開店で、すでに数組のお客さんが入っています。
メニューは、冷たいお蕎麦と温かいお蕎麦があります。天ぷらや地物の一品料理など一皿加えて楽しめるものも豊富に用意されています。冷たいお蕎麦が好きです。冷たいお蕎麦は、ざるそば、大盛ざるそばと大権現盛り、ざるとろろそば、地物の大根下ろしと天ぷらを加えた深山おろし、車海老天などを加えた天ざるがあります。美味しいお蕎麦をたっぷり味わえるいつもの大権現盛りにしました。

蕎麦茶と野沢菜漬けが最初に、次につゆと薬味、わさびが運ばれてきます。
わさびを擦りながら待ちます。その間にも次々とお客さんが訪れ、ほぼ満席の状態になります。こんな早い時間で！です。

やがて大権現盛りが運ばれてきました。確かに器は３０と大きいざるです。大盛ざるそば２枚分とのことですが、お蕎麦大好きなんで普通に食べられそうです。
つゆに薬味や擦り下ろしたわさびに砂糖を少し加えたものを入れてつゆの準備も出来ました。最初は、お蕎麦のみを食べます。お蕎麦のとてもよい香りとコシの良さからくる適度な歯応えを楽しみます。その後、おそばの浸け具合でつゆの濃さを調整しながら楽しみます。鰹ダシの効いた癖のないつゆがいい感じです。蕎麦湯も含めとても楽しいものでした。今年の蕎麦は特に美味しく感じられました。