風の味 麺や 勝

新潟市の「風の味　麺や　勝」です。
空港通り沿い、お店の賑やかなところにあります。
オープン当時に食べて以来です。豚骨・鶏ガラの動物系と羅臼昆布・国産鰹節の魚介系のダブルスープです。その当時はちょっと馴染めませんでしたが、他の人のブログを見ていたら美味しそうに感じました。いろいろ食べているうちに好みも変化しているだろうし、もう一度食べてみたくなりお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、手前と左側にカウンター席、さらに手前にテーブル席があり、小さめですがダブルスープが流行りだした頃のラーメン店に相応しい雰囲気です。午後１時４０分頃とお昼にしては遅い時間ですが、そこそこお客さんがいます。
メニューは、オープン当時中華そばでしたが、らーめんに変更されています。らーめんともやしらーめんに味玉やちゃーしゅう、特製のトッピングを加えたものがあります。冬季の期間限定で味噌らーめんもあります。つけそばは、つけめんになっています。おひつめんというものもあります。６玉と９玉があり、２０分以内に食べると無料や５千円の賞金がでます。久々なので基本のらーめんにしました。
麺は、やや太の縮れでコシの強いものです。プリプリして歯応えも良くパスタっぽい食感もしますが、縮れがパスタじゃないぞって主張しているようにも思えます。
スープは、見た目も味噌汁のような感じです。魚介系の香がかなりしてます。豚骨と鶏ガラのまろやかと言うかこってりに近い感じのトロミがあり、いい旨味を出しています。スープを飲んだ最後に粉末（鰹節の粉末のような）が残りました。魚粉を使っているのでしょうか？ちょっと残念。
トッピングは、バラ肉の軟らかいチャーシュー２枚、メンマ、三ツ葉かな青物、鳴門、海苔がのってます。
オープン当時は、あまりダブルスープが好きではなかったので普通ぐらいに思っていましたが、いろいろなラーメンを食べてから改めて食べてみるとなかなかいい感じかなと変わってきました。オープン当時高く感じましたが、今では６３０円も妥当かなと思います。この麺ならつけめんも食べてみたいです。子供連れておひつめんを食べようかな。期間限定の味噌らーめんも興味ありです。