ラーメン・餃子 笑美寿亭

新潟市の「ラーメン・餃子　笑美寿亭」です。
本町にあります。竹山病院の隣の小原小路に面しています。
笑美寿亭の担々麺１５種制覇に向けての第１４種を食べようとお邪魔しました。
お店は、間口が広く奥に厨房、手前にカウンター席、右側にテーブル席があります。中華を中心にしているので、ちょっとそれらしい下町の食堂って雰囲気です。１２時１５分頃に着きました。雪のためでしょうか？いつもより空いていて７～８割のお客さんの入りでしょうか。カウンター席に空きがあり座れました。
メニューは、中華系で麺類、飯類、一品料理、紹興酒まで幅広く揃っています。麺類は、醤油、味噌、塩、中華系とあります。さらにこのお店ならではの１５種類の担々麺があります。本日のランチも３種あり、麺類は鶏青ねぎ柚子塩ラーメンと半チャーハンです。いつもならグッとこらえて担々麺にするのですが、鶏・青ネギ・柚子・半チャーハンと好きなものを良くもここまで並べやがったな！負けました。ランチの鶏青ネギ柚子塩ラーメンと半チャーハンにしました。
前に同じランチを注文していたお客さん他３食と一緒に作ってもらえたようですぐに出来てきました。ファーストフード並みの早さです。
鶏肉の色白な肌色とねぎの緑が対照的に器の中を彩っています。
麺は、細い縮れで、ゆで加減がよくプリプリした歯応えと適度なモチモチ感があります。モチモチしていながらも変な硬さのない麺です。
スープは、爽やかな塩味です。中華に多いまろやかなものではなく、あっさりしたものです。あっさりした中にもいい旨さがあります。
トッピングは、鶏肉の蒸しでしょうか？薄味で軟らかです。ねぎ、万能ねぎなどもあります。胡麻も塩に合います。柚子の皮を糸状にしたものが数本、一番上に乗ってます。ほんの少しですが爽やかな香りが広がります。
あっさりした塩ラーメンもそこそこ食べてきましたが、かなり上出来です。

半チャーハンです。なかなか食べ易く好きなタイプのチャーハンです。
セットで８００円とかなりお得で好みの昼食でした。