風の味 麺や 勝

新潟市の「風の味　麺や　勝」です。
空港通り沿い、お店の賑やかなところにあります。
先月、オープン当時以来久々にお邪魔してらーめんをいただきました。その際に気になっていた冬期限定の味噌らーめんを食べてみたくてお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、手前と左側にカウンター席、さらに手前にテーブル席があり、小さめですがダブルスープが流行りだした頃のラーメン店に相応しい雰囲気です。午前１１時５０分頃に着きましたが、すでに結構なお客さんの入りです。
メニューは、らーめんともやしらーめんに味玉やちゃーしゅう、特製のトッピングを加えたものがあります。冬季の期間限定で味噌らーめんもあります。つけそばは、つけめんになっています。おひつめんというものもあります。６玉と９玉があり、２０分以内に食べると無料や５千円の賞金がでます。目的の味噌らーめんにしました。
麺は、やや太の縮れでコシの強いものです。プリプリして歯応えも良くパスタっぽい食感もしますが、縮れがパスタじゃないぞって主張しているようにも思えます。普通のらーめんの１．５倍の量の麺を使用しているため大盛不可とのことですが、そんなボリュームないです。普通のラーメンと間違えられて１．０倍の量かな？
スープは、赤味噌が寄りのいい色合いで見た目も味噌って感じのものです。味も味噌がしっかりしていてしょっぱさや甘さも程好く好みのものです。味噌なのにしっかり魚介系の風味がして、いい旨味が出ています。
トッピングは、バラ肉の軟らかいチャーシュー２枚、もやし、しめじ、海苔、辛味がのってます。辛味は、トッピング追加にもあるエビからしのようです。エビ身の乾いたそぼろ風の辛いものです。後半に混ぜていただきました。辛さ的には少し辛くなる程度ですが、その辛さで全体がいい感じになります。
なかなか味噌ラーメンらしい味噌らーめんでした。チャーシューのトッピングが嬉しいです。８３０円もボリュームがあれば納得ですが、もう少しボリュームが欲しいです。