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2011.02.10

じじ&ばば

じじ&ばば チャーシューメン(太麺)

新潟市の「おかず麺処 じじ&ばば」です。
鍋茶屋通りの下手、東新道通りにあります。
連休前です。仕事もある程度片付けいたら遅くなってしまいました。バスもなくなりどうせタクシーで帰るならってことで、じじ&ばばでビールを飲んで帰ることにしました。
お店は、通りから建物の中に入ってすぐ右が入口です。正面にカウンター席、右側に厨房、左側に小上がりがあります。庶民的居酒屋の雰囲気です。日付が変わってからお邪魔しましたがこんな時間になぜっていうぐらい混んでいます。
メニューは、醤油ラーメン、味噌ラーメン、塩ラーメンに加えマーボーメン、担々麺、ジャージャーメン、胡麻ラーメンなど中華系も充実しています。マーボーメンが人気です。いつもの休み前はレバ刺しを楽しみにしていますが、今日はありません。お通しでビール、ぬかいわしで日本酒をいただいて〆ます。お客さんが多くて、マーボーメンなどの人気メニューは終了しています。作れる物の中からチャーシューメン(太麺)にしました。
その後もお店を閉めたであろうお客さんやアフターっぽいお客さんが来ます。とうとう麺類が終了しました。普通の待ちで出来てきました。
チャーシューと醤油色のシンプルなスープが美味しそうです。
麺は、通常細麺を使うチャーシューメンですが、太麺も合います。じじ&ばばでいう太麺ですが、普通かやや太ぐらいの縮れのやや強い歯応えの良い麺です。旨みのある麺で、細麺のメニューを太麺に変えて作ってもらうことも楽しみです。
スープは、あっさりした醤油味で、適度な甘さ、旨みのあるバランスの良いスープです。普通にシンプルなラーメンスープですがいい味が出ています。
トッピングは、たっぷりのチャーシュー、メンマです。多めの刻みねぎが嬉しいです。
今週も終わりました。来週はどうなるのかな。朝刊より早く家にたどり着けるでしょうか。

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