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2011.02.22

こころ

こころ 背脂らーめん

新潟市の「中華そば こころ 市役所前店」です。
新潟市役所本館の前にあります。
お店は、奥に厨房、中央に6人掛けテーブル、右側に壁に向かって座る半円形の4人掛けテーブル、左側から手前に回り込むように小上がりがあります。中規模のラーメン屋と居酒屋の中間の雰囲気です。午後12時40分頃に着きました。市役所の職員も食べ終わって帰ったのか空いています。
メニューは、麺類と御飯類が中心となっています。麺類は、背脂らーめんとそれにチャーシュー、煮玉子、メンマなどをトッピングを加えたものがあります。一般的な背脂らーめんにしました。背脂の量は大油、油抜き、少なめ、玉ねぎの量も多めやなしなど対応してもらえるよいですが、指定なしの普通のにしました。
混んでませんが麺のゆで時間がかかるのか?普通の待ち時間で出来てきました。
背脂、醤油色のスープ、トッピングなどいい感じに盛り付けられています。
麺は、縮れの強い平打ち太麺です。モチモチ感の強めの旨みのある麺です。
スープは、燕三条系のあっさりした煮干しダシと醤油かと思いきや、コクと旨みのあるしっかりしたやや濃厚なスープです。醤油風味が聞いていてしょっぱいかなと感じますが、程好いしょっぱさです。甘みも適度にあるなかなか楽しめるスープです。
トッピングは、やや軟らかめのチャーシュー2枚、太く味の良いメンマ2本、鳴門、玉ねぎのみじん切りです。メンマが美味しいです。玉ねぎのみじん切りは、細かい切り方です。背脂との相性がいいです。背脂の浮いたスープも気持ち良く飲めます。
650円とちょっと高いラーメンですが、納得の1杯です。600円だったらかなり嬉しい。

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