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2011.03.13

勝 おひつめん(6玉)+味玉

新潟市の「風の味 麺や 勝」です。
空港通り沿い、お店の賑やかなところにあります。
勝のらーめん、味噌らーめんを食べました。麺がつけめんに合いそうな麺なので、いつかつけめんも食べみたいと思っていました。ようやくお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、手前と左側にカウンター席、さらに手前にテーブル席があり、小さめですがダブルスープが流行りだした頃のラーメン店に相応しい雰囲気です。午後12時20分頃に着きましたが、前に4人並んでいます。そんなに大きなお店じゃないので時間がかかりそうです。並んでいる間に店員がメニューをもってきてくれました。
メニューは、らーめんともやしらーめんに味玉やちゃーしゅう、特製のトッピングを加えたものがあります。冬季の期間限定で味噌らーめんもあります。つけめんもあり、チャレンジメニューでおひつめんというものもあります。6玉と9玉があり、20分以内に食べると無料や5千円の賞金がでます。今日は、双子の携帯電話の購入で、手続きを済ませ手続き中にきました。3人いればなんとかなるでしょうってことで3人でおひつめん(6玉)にしました。味玉を1個追加しました。1人じゃないのでチャレンジにはなりません。
小さな子供を連れた家族連れが多く、またテーブル席でないと3人で食べられないので、思った通りかなりの待ち時間がかかりました。ちょうど他のお客さんの作りも一段落しテーブル席が空くのと前後して作り始めました。通常は振りざるで作りますが、直径が50㎝ぐらいの大きなザルでゆでます。出来上がりまでは早かったです。
白木の色が綺麗な厚みのあるおひつです。大きさはありませんが高さがあります。つけ汁は、普通のラーメンの器にたっぷりあります。一人用で出すシステムになっているとのことで小分け用の器を借りてつけ汁を分けてからいただきます。
麺は、やや太の縮れでコシの強いものです。プリプリして歯応えも良くパスタっぽい食感もしますが、縮れがパスタじゃないぞって主張しているようにも思えます。
つけ汁は、ラーメン同様の味噌汁のような見た感じです。乗せられた魚粉によって魚介系の香がかなりしてます。豚骨と鶏ガラのまろやかと言うかこってりに近い感じのトロミがあり、いい旨味を出しています。魚粉を混ぜてから分けましたが香りが強いです。
トッピングは、つけ汁にバラ肉の軟らかいチャーシュー、メンマ、味玉1個、鳴門が、麺のおひつに追加トッピングの味玉がのっています。3人では少し物足りないです。
もともとのつけめんが230gなので1380gもあります。食のあまり太くない子供たちは2人の食べる量はそう大したことありません。結局3玉以上を食べたんじゃないでしょうか。しっかり存在感のある麺は、最初楽しくいただけますが、最後の方ではその存在感が優しくない麺に感じます。おひつめん1780円+味玉70円で1850円でした。結構お安くたらふくになりました。家族で食べるのが楽しいおひつめんでした。

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