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2011.03.08

じじ&ばば

じじ&ばば 担々麺

新潟市の「おかず麺処 じじ&ばば」です。
鍋茶屋通りの下手、東新道通りにあります。
3月に入りピンチピンチ状態が続いています。日付が変わってしまいました。少し食べて帰ろうと思いこの時間やっているじじ&ばばにしました。
お店は、通りから建物の中に入ってすぐ右が入口です。正面にカウンター席、右側に厨房、左側に小上がりがあります。庶民的居酒屋の雰囲気です。遅い時間にしては珍しく他にお客さんがいない状態となっています。久々ではないでしょうか。
メニューは、醤油ラーメン、味噌ラーメン、塩ラーメンに加え人気のマーボーメンや胡麻ラーメンなど中華系も充実しています。お薦めメニューを書いたホワイトボーには、じじばばラーメンがまだあります。まだ週末ではないのでお通しでビールを軽く飲んで、〆の夜食にします。ボリュームのあるものの中から担々麺をお願いしました。
他にお客さんがいなければすぐに作ってもらえ出来上がりも早いです。
単品の麺類ですが、器の中には1食分の食事のような充実感があります。
麺は、平打ちっぽいやや太の縮れの強い旨みのある麺です。力強さのある麺で、プリプリ感とモチモチ感のバランスの良いとても楽しい麺です。
スープは、味噌と胡麻と豆板醤のしょっぱさ・甘み・まろやかさ・香り・辛みが良い感じに交わっています。胡麻のまろやかさが濃厚なスープです。
トッピングは、挽肉・筍・椎茸などの炒め物、レタス、辛ねぎ、メンマです。挽肉・筍・椎茸などの炒め物は、トロミを無理して加えていないところや挽肉の量が多く、普通のお店の担々麺よりも料理って感じがします。レタスは、青みのあるところ使って良い色を添えています。辛ねぎも無理に混ぜることなくねぎのシャキシャキ感を残しています。
見た目で楽しませてくれて、好きな味でを楽しんで、結構ボリュームがあります。食事としてもこれ1杯で満足させられるほど充実した1杯でした。

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