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2011.03.16

じじ&ばば

じじ&ばば チャーシューメン

新潟市の「おかず麺処 じじ&ばば」です。
鍋茶屋通りの下手、東新道通りにあります。
今日は出張者に加え、同僚、今回の被災地近くから燃料補給と買出しで新潟に来た仲間との夕食になり、軽く飲んで食べられるじじ&ばばにしました。
お店は、通りから建物の中に入ってすぐ右が入口です。正面にカウンター席、右側に厨房、左側に小上がりがあります。庶民的な居酒屋の雰囲気です。今日は早い時間なのでしょうか?他にお客さんがいません。カウンター席に座りました。
メニューは、醤油ラーメン、味噌ラーメン、塩ラーメンに加えマーボーメン、担々麺、ジャージャーメン、胡麻ラーメンなど中華系も充実しています。期間限定なのかは不明ですが、じじ&ばばラーメンもあります。ビールを軽く飲んでラーメンを食べます。最近食べ過ぎなのでボリュームのある中華系麺類は避けてチャーシューメンにしました。
混んではいませんが、バラバラの注文で多少時間がかかっての出来上がりです。
シンプルで派手さはありませんが、チャーシューやメンマなど結構なボリュームです。
麺は、細く縮れた歯応えの良い麺です。中華系同様あっさりしたラーメンにも合います。
スープは、醤油色の薄めに見えますが、あっさりした中にしっかりしたダシの旨さとしょっぱさ、適度な甘みがバランス良く同居しています。
トッピングは、歯応え味付けの良いチャーシュー、メンマ、たっぷりのねぎです。
あっさりしていながら旨味、しょっぱさ、甘さのバランスの良いチャーシューメンです。

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