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2011.03.31

じじ&ばば

じじ&ばば 担々麺

新潟市の「おかず麺処 じじ&ばば」です。
鍋茶屋通りの下手、東新道通りにあります。
年度末で仕事をが終わったら日付が変わっていました。朝刊との競争になりそうです。ってこんな状況になると不思議に元気が出ます。お腹も空いたので遅い夕食を食べて帰ることにします。こんな時間でもしっかり食べれるじじ&ばばにお邪魔します。
お店は、通りから建物の中に入ってすぐ右が入口です。正面にカウンター席、右側に厨房、左側に小上がりがあります。庶民的居酒屋の雰囲気です。
メニューは、醤油ラーメン、味噌ラーメン、塩ラーメンに加え人気のマーボーメンや胡麻ラーメンなど中華系も充実しています。最近は、マーボーメンに加え担々麺も人気のようです。お通しをつまみにビールを飲んで夕食は人気の担々麺にしました。
すぐに作ってもらえ普通の待ち(じじ&ばばでは早め)で出来てきました。週末じゃないので早く帰りたいと思っていたのでありがたいです。
今日も美味しそうです。見た目のバラエティさが食事って感じがして好きです。
麺は、やや太の平打ちっぽい縮れで旨みのある麺です。力強さのある麺で、プリプリ感とモチモチ感のバランスの良い麺です。じじ&ばばには、2種の麺があります。細麺が新潟らしい細縮れで好きですが、太麺も存在感や麺自体に旨みがあり好きです。
スープは、最初に豊かな胡麻の風味がきて、その後、味噌と豆板醤も加わったしょっぱさ・甘み・まろやかさ・香り・辛みが良い感じに交わっています。
トッピングは、挽肉・筍・椎茸などの炒め物、レタス、辛ねぎ、メンマです。挽肉・筍・椎茸などの炒め物は、トロミを無理して加えていないところや挽肉の量が多く、普通のお店の担々麺よりも料理って感じがします。レタスは、青みのあるところ使って良い色を添えています。辛ねぎも無理に混ぜることなくねぎのシャキシャキ感を残しています。
見た目で楽しませてくれて、好きな味でを楽しんで、結構ボリュームがあります。夕食と夜食を兼ねた食事にもってこいです。健康的には?

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