しゃがら

新潟市の｢麺屋　しゃがら｣です。
旧国道７号線沿い、ことぶき屋大形店だったところのお店です。
今日も入学式でした。昨日と今日で３つの入学式は無事終了しました。お腹も空いたのでガッツリラーメンを食べれて車が止め易いしゃがらにしました。
お店は、左手前に製麺室、左奥に厨房、中央にカウンター席、右側にテーブル席、奥に小上がりがあります。比較的大きな木を活かしたお店です。午前１１時４５分頃に着きました。早いの混んでいます。帰るお客さんと入れ替わりで小上がりに座れました。
メニューは、醤油らーめんと味噌らーめん、それらのちゃーしゅーめんとつけ麺があります。開店特典だった麺増量の割引提供が継続されています。麺の大盛１０円増し、特盛２０円増しです。醤油らーめん（特盛）にしました。トッピングの味玉も加えます。
混んでいるので時間がかかるかなと思っていましたが、結構早く出来てきました。
もやしに背脂、新潟のこってりラーメンでしょうか。背脂の量こんな多かったかなあ？
麺は、やや太の縮れが弱いものでで硬めにゆでられています。最近多く見かける麺で、つけ麺に合いそうな麺です。特盛り３６０ｇは、さすがにボリュームあります。
スープは、背脂が多めに浮いています。醤油味ですが醤油をそんなに前面に出すこともなく、適度な甘さもあります。背脂の下は、なかなかあっさりしたものです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、もやし、海苔、糸唐辛子です。追加した味玉は、味、こぼれそうでこぼれない黄身の固まり具合ともいい出来です。
なかなかしっかりした背脂ラーメンですが、個々はいいけどバランスがもうひとつ好みではありません。次は、背脂少なめ、麺を少し軟らかめにすればもう少し食べ易い好みのラーメンになるでしょう。単体は安くありませんが、醤油らーめん６３０円＋特盛り２０円＋味玉５０円＝７００円でガッツリ食べると結構お手頃です。

相方が食べた醤油らーめんです。