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2011.05.20

大衆食事処 味の八珍亭

八珍亭 特製ネギみそラーメン

新潟市(旧巻町)の「大衆食事処 味の八珍亭」です。
新潟寺泊線沿いにあります。お店の前と少し離れた場所の2箇所に駐車場があります。午前11時40分頃に着きました。お店前の駐車場も空いています。
お店は、左側奥に厨房、厨房手前にカウンター席、中央が小上がりというか大広間というか広いスペース、その手前にテーブル席、右側に個室の座敷があります。とても広いお店は、定食屋さんのような雰囲気です。この時間は空いています。
メニューは、麺類と定食などいろいろあります。ドリンクバーまであります。麺類は、醤油と味噌を中心に中華系までいろいろそろっています。このお店の一番人気に特製みそラーメンがあります。最近の気温の変化について行けずに汗が…、汗が鼻水に…、ってことでねぎを食べようと思います。麺は細麺や中麺にも変更でき、前回食べた中麺も良かったのですが、今日は元気のいい太麺で特製ネギみそラーメンにしました。
お昼近くになりお客さんも来ますが帰るお客さんもいて、今日はそんなに混まないままです。そんな中でも特製みそラーメンが良く出ています。混んでいるときでも早い出来上がりで、空いてるときはそれにまして早く出来てきました。
野菜たっぷりの上に辛そうなネギが食欲をそそる味噌ラーメンです。美味しそうな味噌の匂いがします。ニンニクが効いています。まずは、のんびり味噌味のスープに馴染んだ野菜を食べます。少し麺が落ち着いたあたりで掘り出して食べます。
麺は、丸く太い縮れの強いもので好みではありませんが、元気の良さを感じる麺です。
スープは、濃厚な味噌味で、サラサラしています。濃厚な味は太い麺や野菜とも絡み、食べ易くなっています。とてもバランスが取れています。
トッピングは、チャーシュー、キャベツ・もやし・玉ねぎの炒め物がたっぷり、きくらげ、そしてネギです。炒め物とスープとの絡みも良く、これ自体がひとつのお料理といって良さそうなものです。ねぎは、太めに切っているのでネギの味を存分に楽しめます。白髪ネギなんかじゃ薄れるネギの味がストレートにきます。辛味もいい感じです。
中麺が食べ易く良かったのですが、存在感のある太麺もなかなか楽しめました。特製ネギみそラーメンは楽しく最後まで食べれましたが930円とちょっとお高い昼食になりました。八珍軒は、特製みそラーメン780円がコストパフォーマンスが良くベストです。

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