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2011.06.03

九州ラーメン きんしゃい亭 新潟駅前店

きんしゃい亭新潟駅前店 ラーメン

新潟市の「きんしゃい亭 新潟駅前店」です。
新潟駅前の帝石ビル裏の飲食店街の中にあります。
新潟風九州ラーメンが食べられる好きなお店です。グループのプチ宴会があり、〆のラーメンで転勤してきた同僚にも食べてもらいたくてお邪魔しました。じじ&ばばのレバ刺しが食べられなくなって、レバ刺し自体が食べられない残念さもありますが、ニンニクを楽しめていないこともありニンニクを楽しみたいのもあってきんしゃい亭にしました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、その手前に大小のテーブル席があります。今日は午後9時過ぎと時間も早くまだそんなに混んでません。
メニューは、醤油豚骨のラーメンを基本にそれにトッピングを加えたもの、塩豚骨や野菜味噌などもあります。いつもいっしょになってしまいますが基本のラーメンにしました。
今日も、親父さんと若い店員でやってます。いつもは親父さんが作って若い店員がフロア係をしていますが、今日は逆になっています。おろし金でたっぷりの生ニンニクを擂りながら待ちます。九州ラーメンの出来上がりは早いです。
小さめの器に九州ラーメンらしい少なめの量です。胡麻をたっぷりかけていただきます。
麺は、極細の弱い縮れです。本場の九州ラーメン(特に博多ラーメン)のストレートとは違いますが、新潟に合わせた食べ易い旨みのある好きな麺です。
スープは、醤油とんこつらしい色で、旨味と醤油味のしょっぱさが絶妙です。そして、表面に浮いた油の量がちょうどよい量です。新潟駅前店の油の量がちょうど良いです。さらに多めに入れた擂った生ニンニクの旨みが加わります。
トッピングは、脂身の少ない歯応えのあるチャーシュー、紅生姜、胡麻とシンプルです。さらに胡麻をたっぷりかけていただきます。紅生姜は好みじゃないので追加しません。
飲んだ後にちょうど良い量のラーメンですが、久々の旨さに替え玉もしちゃいました。ラーメン550円+替え玉120円で670円です。ちょっとお高いような気もしますが、ニンニクや胡麻たっぷりに替え玉の追加ありでこの値段ですから満足な一杯です。

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