こまどり

新潟市（旧巻町）の「こまどり」です。
角田山山麓の新潟寺泊線竹野町交差点近くにあります。交差点から見えます。
新潟味噌ラーメンの代名詞のように言われていましたが、過去何度か食べた時にはその面影もありませんでした。３月に周辺のお店が休みなので久々にお邪魔して味噌ラーメンを食べました。過去のがっかりした味ではなく、さらに昔はこんな味だったのかなと思わせる味でした。他のメニューもいろいろい食べてみようと思いお邪魔しました。
お店は、入口付近にテーブルの個室風なコーナーがあり、中に進むと右側に広い厨房、中央にカウンター席、右側に大広間を長くしたような広い小上がり、奥に座敷があります。新潟でもかなりだだっ広いちょっと古さもいい感じのお店です。午後１２時１５分頃に着きました。広いお店がほぼ満席と言っていいほど多くのお客さんが入っています。
メニューは、味噌ラーメンを中心に揃っていて、麺も３種類用意されています。味噌用が太麺と平麺、その他が細麺です。平麺を食べたいと思います。味噌チャーシューメンと味噌五目ラーメンが平麺を使用しています。味噌チャーシューメンにしました。
席数の多いお店が混んでいるのですから厨房も活気があります。もの凄い勢いで作っていますが混み具合もあり、想定した待ち時間よりも遅れて出来てきました。
わかめといんげんの緑とチャーシューより目立っちゃってます。それもありかな。
麺は、平打ちやや太の縮れの強いものです。この手の麺は硬過ぎることが一般的ですがそんなこともなく、適度なモチモチ感もある味噌ラーメンに合う麺です。
スープは、赤味噌の味が強いものです。しょっぱさもいい感じです。甘さも控え気味で、油が少なくコッテリ感のないスープです。やっぱり過去に食べたものと全然違います。
トッピングは、チャーシュー、もやしときくらげの炒め物、わかめ、いんげんです。味噌ラーメン同様炒め物にキャベツが入っているものと期待していましたが入っていません。
味噌チャーシューメンの平麺は、結構好みの麺でした。スープもしっかりしています。チャーシューもいい食感です。味噌ラーメンが７１４円（税抜き６８０円）で味噌チャーシューメンが８４０円（税抜き８００円）と１２６円（税抜き１２０円）ＵＰです。チャーシューメンがその価格差でなるのでお得か思いましたが、炒め物にキャベツがないには残念でした。