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2011.07.28

らーめん 六綵亭

六綵亭 みそラーメン

新潟市の「らーめん 六綵亭」です。
新潟島東堀前6番町(アパホテルの向かい)の小さな路地を入ったところにあります。普通に通りを歩いていては見つからない場所にひっそりあるお店です。
ラーメン店の中でも好きなお店で、すでに今年は冷し中華を食べています。今日は、梅雨に戻ったかのような天気で、温かいラーメンを食べようかとお邪魔しました。
お店は、右に厨房、中央にカウンター席、左にテーブル席のある小さめで木の質感が良い小料理屋のような綺麗なお店です。午後12時20分頃に着きました。カウンター席がいっぱいです。テーブル席はちょうど前のお客さんの片付け終わったところです。
メニューは、ラーメンとみそラーメン、それらにトッピングを加えたもの、夏季メニューの冷し中華もあります。今日は、温かいものの中から暖まりそうなみそラーメンにしました。
少し前に入ったのだろう出来上がりを待っているお客さんが多く、時間がかかるかなと思いましたが一気に作ったようで普通の待ち時間で次々と出来上がってきました。
あまり彩りはありませんが味噌の美味しそうな色と多めの炒め物が目に入ります。
麺は、やや太の弱い縮れで適度なツルツル感とモチモチ感のバランスの良い麺です。
スープは、赤味噌と白味噌の中間の合せで、味噌味がしっかりしていて油も適度にあります。なのに口の中ではこってりしないでスッキリした味わいが残ります。
トッピングは、キャベツ、もやし、玉ねぎ、人参、きくらげ、挽肉の炒め物がたっぷりのっています。スープの味噌味がしっかりしているので、スープに絡めて楽しみます。
味噌の味、麺の感触、バランスの良さを楽しむことが出来ました。みそラーメンが600円です。新潟の中心地でお手軽に食べられるんですからありがたいことです。

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