栄屋 本店

山形県の「栄屋　本店」です。
山形市の本町と言う住所ですが、山形駅から１㎞ちょっとの七日町一番街という商業地の一角、３階建ての自社ビルになっています。お店は１階だけ使用しているようです。
冷たいラーメンの発祥のお店と言われています。知っていて秋田に帰省するときに立ち寄ろうと思っていましたが、なかなか立ち寄れないでいました。この前放送されたTV東京系の「いい旅夢気分」で山形から仙台にかけての旅で栄屋本店の冷しらーめんが紹介されていたのを見たら食べたくなりました。それでわざわざ行っちゃいました。
お店は、左側に厨房、中央に会計、中央手前と奥・右側テーブル席があります。右側奥のテーブルは大きく、人数が多いときや単独での際に座り易いようになっています。さらに奥に座敷があります。午後１時４５分頃に着きましたが１０人以上のお客さんが並んでいます。２０分程待って他のお客さんと一緒に奥の座敷に相席で案内されました。
メニューは、温かいラーメン、冷たいラーメン、おそばやうどんなど豊富です。冷たいラーメンだけでも１０種類以上あります。普通の冷しらーめんにしました。
混みから結構時間がかかるか思っていましたが、思ったより早く出来てきました。

普通のラーメンです。トッピングのきゅうりだけが冷たいのかなと思わせます。
麺は、普通の太さのストレート麺ですが、かなりモチモチ感の強い麺です。
スープは、冷して食べるところでバランスが取られた違和感のない仕上がりです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、もやし、きゅうり、鳴門、海苔です。きゅうりがあるので冷しと判りますが、他は普通のラーメンと区別がつきません。
さすがに食べ易く夏らしいです。冷しラーメン７５０円となかなかいい線でしょう。

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