らーめん 麺しょう

新潟市の「らーめん　麺しょう」です。
新潟市の東地区中木戸、赤道から少し入った工場が多い場所にあります。
お店は、左側に厨房、その中央寄りにカウンター席、中央にテーブル席、左側奥に小上がりがあります。広々しているのと周囲に多い窓からの明かりで明るい店内です。午後１２時４０分頃に着きましたが、他にお客がポツリポツリといるだけです。
メニューは、ラーメンとそれにトッピングを加えたもの、さらに野菜や辛味を加えたもの、野菜みそラーメンなどがあります。外に冷し中華の幟がありましたが、中の壁に冷し中華と書かれて紙が貼られています。その冷し中華にしました。
後からもお客さんが来ます。すぐ後に来たおやじさんは冷し中華（大盛）を注文。いっしょに作り始めました。麺のゆで時間が長くしばらくゆでています。店主が硬さを確認して女性スタッフの持っているザルに移し、そこからは女性スタッフの仕事のようで、麺を冷水で流し、トッピングを加え、つゆをかけて出来上がりです。普通の待ち時間です。
お皿というよりは、浅めの使いやすそうな器です。和食っぽく品があって好きです。
麺は、細い縮れのプリプリシコシコした歯応えで、とても楽しく食べられる麺です。
つゆは醤油味で、醤油控えめで酸味が強めです。これはこれで爽やかに食べれます。酸味控えめの方がいいかなと思っていましたが、なかなかこれもいい感じです。
トッピングは、硬めチャーシュー、くらげ、もやし、金糸玉子、キュウリ、紅生姜です。
酸っぱいものも元々好きだったこともありますが、とても爽やかに食べれました。麺の食感が楽しく、トッピングも充実しています。７５０円と値段もいいところでしょう。