三吉屋

新潟市の「三吉屋」です。
西堀通り沿い、三越の並びで白山寄りにあります。新潟市の中心地にあるお店です。
かなり調子が戻ってきましたが、それでもお腹に優しいものと思い三吉屋にしました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、その手前がテーブル席になっています。カウンター席は、出来た中華そばの渡し口になっているので端に２人掛けられる程度です。テーブル席は、４人掛けが４卓あります。中華そばの丼だけなら４人で食べられる小さなテーブルです。椅子は５脚あり混みあったときは５人まで座れるようになっています。狭い小さな昔ながらの中華そばやさんの雰囲気です。午後１２時１５分頃に着きました。各テーブルに３人程座る混み具合です。昔のような混みではありません。
メニューは、中華そば・ワンタン・叉焼麺とそれらの大盛りです。三吉屋はそんなにボリュームがありません。今日はそれぐらいでいいでしょう。中華そばにしました。
今日もそんな混みも大したことなく、いつも通りの三吉屋らしい早い出来てきました。
飾らないシンプルなトッピングなど懐かしさを感じるような中華そばは美味しそうです。
麺は、極細の縮れでシコシコした歯応え、あっさりしたスープを上手く絡めてきます。
スープは、淡い綺麗な色のこれぞ中華そば！って感じです。醤油味ですが醤油を強調させない。薄味のようでダシが効いて、野菜の甘さが優しい大好きなスープです。
トッピングは、脂身の殆どないチャーシュー、浅漬かり色のメンマ、鳴門とシンプルですが、あっさりした中華そばに相応しい、麺やスープとのバランスが取れたいいものです。
三吉屋は、新潟を代表するあっさりした中華そばを食べさせてくれます。中華そばが６００円と割安感はありませんが、それ以上に納得できる美味しさです。麺が、高野製麺からめんつうに変わり縮れが以前より強くなりました。信濃町店はまだ高野製麺を使用しているので、昔ながらの三吉屋を楽しむには信濃町店がいいでしょう。