« 元祖支那そば おもだかや 女池店 | トップページ | 第28回 山都新そばまつり »

2011.10.14

おかず麺処 じじ&ばば

じじ&ばば 担々麺

新潟市の「おかず麺処 じじ&ばば」です。
古町地区中心の鍋茶屋通りの下手、広小路に近い東新道通りにあります。
今週も仕事で遅くなりました。バスがなくなり例によって夕夜食を食べて帰ります。「もんじゃ 桐生」でお好み焼きともんじゃを食べ、〆はじじ&ばばのラーメンにします。
お店は、通りから建物の中に入ってすぐ右が入口です。正面にカウンター席、右側に厨房、左側に小上がりがあります。庶民的居酒屋の雰囲気です。日付が変わってしまい空いているかと思いましたが、この時間でもお客さんで賑わっています。
メニューは、醤油ラーメン、味噌ラーメン、塩ラーメンに加えマーボーメンや担々麺など中華系も充実しています。マーボーメンや担々麺が人気です。その担々麺にしました。
麺類待ちのお客さんも多いようで次々と出来てきますが少し待っての出来です。
今日も美味しそうです。バラエティに富んだトッピングが食事って感じがします。
麺は、やや太の平打ちっぽい縮れで旨みのある麺です。力強さのある麺で、プリプリ感とモチモチ感のバランスの良い麺です。じじ&ばばには、2種の麺があります。細麺が新潟らしい細縮れで好きですが、太麺も存在感や麺自体に旨みがあり好きです。
スープは、最初に豊かな胡麻の風味がきて、その後味噌と豆板醤のしょっぱさ・甘み・まろやかさ・香り・辛みがまろやかでいい感じに交わっているの感じが広がります。
トッピングは、挽肉・筍・椎茸などの炒め物、レタス、辛ねぎ、メンマです。挽肉・筍・椎茸などの炒め物は、トロミを無理して加えていないところや挽肉の量が多く、普通のお店の担々麺よりも料理って感じがします。レタスは、青みのあるところ使って良い色を添えています。辛ねぎも無理に混ぜることなくねぎのシャキシャキ感を残しています。
見た目で楽しませてくれて、好きな味でを楽しんで、結構ボリュームがあります。

|

« 元祖支那そば おもだかや 女池店 | トップページ | 第28回 山都新そばまつり »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/18105/52998604

この記事へのトラックバック一覧です: おかず麺処 じじ&ばば:

« 元祖支那そば おもだかや 女池店 | トップページ | 第28回 山都新そばまつり »