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2011.11.24

笑美寿亭

笑美寿亭 葱味噌ラーメン

新潟市の「笑美寿亭」です。
本町にあります。本町通と上大川前通の間、小原小路沿いです。竹山病院近くです。
笑美寿亭でのお昼は担々麺15種も制覇し、ランチか担々麺以外のまだ食べていないものにしようと思います。メニューを見て食べるものを決めることにしてお店に入ります。
お店は、間口が広く奥に厨房、手前にカウンター席、右側にテーブル席があります。下町の食堂って雰囲気の中規模のお店です。午後1時20分頃に着きました。お昼も遅い時間で空いていそうですが、テーブル席がいっぱいでカウンター席に座れました。
メニューは、中華系で麺類、飯類、一品料理、紹興酒まで幅広く揃っています。麺類は、醤油、味噌、塩、中華系とあります。さらにこのお店ならではの15種類の担々麺があります。麺のランチは、濃厚つけ平打ち麺と半チャーハンの組み合わせです。つけめんが好みじゃないので食べたことのない通常メニューから葱味噌ラーメンにしました。
時間が遅く混んでいるといっても食べているお客さんや食べ終わったお客さんがほとんどです。混んでいても早めに出来てくるお店、いつにも増して早めに出来てきました。
笑美寿亭としてはおとなしい器に、味噌のスープの上にマー油の黒が美味しそうです。
麺は、普通の太さの縮れで、ツルツルした触感が気持ち良く、味噌味に合うものです。
スープは、味噌味をあまり強調させることもなく自然な感じに使っています。癖がなくあっさりしていますが、マー油でワンポイントのアクセントを加え楽しませてくれます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ゆで玉子半個、ほうれん草、焼きネギ、揚げネギ、青ネギ、白髪ネギとネギのコース料理のようです。ネギ好きにはたまりません。
食べ易い麺、おとなしめですがしっかりしたスープ、ネギのバリエーション、ボリュームがあってバランスの取れて、マー油でワンポイントを加え、葱味噌ラーメンは850円です。中華系のお店でも美味しい味噌ラーメンに葱が加わった好みのものでした。

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