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2011.12.20

元祖支那そば 信吉屋

信吉屋 ワンタンメン(中)20111220

新潟市の「元祖支那そば 信吉屋」です。
本町の上、市場風のお店が並ぶ人情横丁と書かれた建物の東堀通寄りにあります。
一人で昼食です。今年のうちにもう一度食べておきたかった信吉屋にお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席だけの間口の広いお店です。市場の小さな支那そば屋さんといった懐かしさを感じさせる雰囲気です。午後12時20分頃に着きました。いつもなら混んでいる時間ですが、数名のお客さんがいるだけと寂しい状況です。
メニューは、支那そばと、メンマ、チャーシュウ、ワンタンを組み合わせたものになります。盛りは、普通、中盛、大盛があります。中盛が50円UP、大盛が150円UPなので中盛がとても割安に感じます。今日は、ワンタンメン(中盛)にしました。
先のお客さんの注文したものができ、すぐに作り始めてもらえてるようです。その後、お客さんが増えいつも通りとまではいきませんが賑わってきました。今日もワンタンメンが人気のようで良く出ています。こちらのワンタンメンが出来上がりました。
いつもの黒っぽい渋い器に澄んだスープが上品です。結構ボリュームがありそうです。
麺は、極細に近い弱い縮れのものです。シコシコした歯応えが楽しめる好きな麺です。
スープは、醤油じゃなく塩で味付けをしているのでしょうか。すまし汁のように綺麗な透き通ったものです。昆布ダシの旨みで味わう大人のための和風スープです。
トッピングは、脂身がなく弾力のある歯応えを楽しめるチャーシュー、お弁当に入れる小さめの肉団子ぼどの大きさはあろうかという挽肉を包んだワンタン、メンマ、ほうれん草、鳴門です。ねぎが和風なスープと絡まりとてもいい風味を与えてくれます。
油のないお吸い物のようなスープ、脂のないチャーシューとヘルシーな昼食でした。ワンタンメン(中盛)は700円で、味が好みでボリュームがあります。御馳走様でした。

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