らーめん 六綵亭

新潟市の「らーめん　六綵亭」です。
東堀前６番町、アパホテル向かいの路地を入った普段は気付き難いところにあります。
これが食べたい！というものもなく、それでも美味しく食べられる六綵亭にしました。
お店は、右側に厨房、中央にカウンター席、左側にテーブル席のある小さめで木の質感が良い小料理屋のような綺麗なお店です。午後１２時２０分過ぎに着きました。ちょうど満席です。席数が少ないため１０分ほど待ってテーブル席が空いて座れました。
メニューは、ラーメンとそれにチャーシュー、メンマ、ワンタンを加えたもの、みそラーメンとそれに野菜を加えたものなどが用意されています。野菜みそラーメンにしました。
今日は店主１人で切り盛りしています。奥さんらしき女性スタッフがいないので時間がかかっています。普通の待ち時間よりもかなり長めに待って出来上がってきました。
新潟らしいあっさりしたスープ、ボリュームのありそうな野菜炒めが目立っています。
麺は、やや太の強い縮れで、適度なツルツル感モチモチ感のバランス良い麺です。
スープは、味噌の味がしっかりして、まろやかだけどスッキリした味わいのものです。
トッピングは、キャベツ、もやし、玉ねぎ、人参、きくらげ、挽肉がバランス良く入った炒め物がたっぷりのっています。麺１玉食べたようなボリューム感があります。
味噌の味、麺の感触、たっぷりの野菜、バランスの良さを楽しめました。野菜みそラーメンが７００円と新潟の中心地でお手軽に食べられるんですからありがたいです。