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2012.01.17

笑美寿亭

笑美寿亭 チャーシュー麺

新潟市の「笑美寿亭」です。
本町にあります。本町通と上大川前通を結ぶ小原小路沿い、竹山病院の脇です。
笑美寿亭の担々麺15種も制覇したので、ランチか担々麺以外のまだ食べていないものを食べようと思います。最終的にメニューを見て決めることにしてお店に入ります。
お店は、間口が広く奥に厨房、手前にカウンター席、右側にテーブル席があります。下町の食堂って雰囲気の中規模のお店です。午後12時15分頃に着きました。大勢で押し掛けましたが、お昼の真っ最中ですが、カウンター席が空いていて全員座れました。
メニューは、中華系で麺類、飯類、一品料理、紹興酒まで幅広く揃っています。麺類は、醤油、味噌、塩、中華系とあります。このお店ならではの15種類の担々麺があり、ランチは鶏青ネギ塩ラーメント半チャーハン、牛肉入り麻婆豆腐定食、ズワイガニト岩のりのスープチャーハンの3種あります。スープチャーハンも機会があれば食べたいと思っています。通常メニューからチャーシュー麺にしました。
いつもは結構早く出来てくるのですが、今日は少し時間がかかって出来てきました。
黒く、渋く、センスの良い器、存在感のあるトッピングが器の表面を飾っています。
麺は、縮れのある細いものです。モチモチ・ツルツルした食感がとても楽しい麺です。
スープは、醤油味のあっさりしてそうでまろやかな、旨味があり、癖のないものです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉半個、ほうれん草などです。とんとろ、肩ロース、チキン、3種のチャーシューがいろんな違った食感を楽しませてくれます。
食べ易い麺、あっさりまろやかで旨味のしっかりしたスープ、存在感あるトッピングが楽しめるチャーシュー麺でした。900円とお高いですがいいものをいただきました。

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