中華 三原

東京都中央区の「中華　三原」です。
銀座５丁目、銀座三越の近く、三原通りからほんの少し路地を入った所にあります。お店の名前の三原ってあまり気にしていませんでしたが、地名からとったようです。そして、三丁目の夕日のような時代から取り残された昭和の路地、そして三原があります。
お店の前にメニューを書いた看板があります。ラーメン、ワンタンメン、タンメン、もやしそば、、チャシューメン、焼きそばなど書かれていますが、値段は書いてません。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前にテーブル席があります。お店の外観同様に昭和を感じさせる、なぜか馴染む店内です。午前１１時１６分に到着しました。午前１１時１５分の開店からわずか１分ですがすでに８割の席が埋まっています。
カウンター席に案内され、すぐにタンメンをお願いしました。先のお客さんの料理がちょうど出来始めたところです。その後もお客さんが訪れすぐに満席、待ちの行列となりました。半数のお客さんがタンメンで、チャーハンとワンタンメンも人気があります。
野菜炒めにスープを入れて味を調えてゆでた麺にスープごとかける一般的なタンメンを想定していましたが、「中華　白寿」のように予め大量の野菜炒めを作って置き、具なしラーメンに乗せるという作り方のように見えました。手際良く早い出来上がりです。

キャベツ中心の野菜炒めがたっぷりと乗ったタンメンです。ボリュームありそうです。
麺は、かなり細く弱い縮れ麺です。シコシコした歯応えがとても楽しい好みの麺です。
スープは、塩味のあっさりしたもの、あっさりしていながらしっかり旨みがあります。
トッピングは、キャベツ・豚肉・ニンジン。玉ねぎ、きくらげの炒め物です。かなりのボリュームがあり野菜不足解消です。不思議だったのがもやしが入っていないんです。
野菜の美味しさを存分に楽しめるタンメンです。塩味もあっさりのような感じもありますが旨味のしっかりしているものでした。タンメンは、銀座の中心で６５０円でした。

三原は、出前はしていないようですが、取りに来ると作ってくれるようです。電話で予約が入って、会社の若い人が出来上がったタンメン、チャーハンを取りに来てました。