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2012.04.13

らーめん 丸木屋 坂井輪店

丸木屋坂井輪店 胡麻もやしらーめん

新潟市の「らーめん 丸木屋 坂井輪店」です。
西地区、大堀幹線沿いにあります。坂井東交差点の近く、ほんの少し西側になります。
ログハウス風の小さなお店です。午前11時30分過ぎに着きました。開店間際なので、お店前の駐車場に停められました。いつものお昼時は駐車場がいっぱいで隣のホームセンターの駐車場に停めさせてもらい買い物をするのが慣わしですが助かりました。
お店は、左側に厨房、中央に厨房向きと右側手前に窓向きのカウンター席、右側にテーブル席があります。外観のログハウスに相応しい雰囲気です。ジャズが流れています。すでに5人もお客さん入っています。たぶん開店を待っていたお客さん達でしょう。
メニューは、らーめん、ちゃーしゅーめん、うま辛麺、胡麻もやしらーめんがあります。らーめんが一番人気のようです。食べていない胡麻もやしらーめんにしました。
他のお客さんは食べていません。開店と同時に入ったようで、順番に出来てきます。
とても優しそうなスープにもやし盛り付けられ、白胡麻がたっぷりかけられています。
麺は、極細の縮れで歯応えの良いものです。しかし、ラーメンの域を超えた細さです。
スープは、醤油と塩の中間のような色合いです。動物系、魚介系、野菜の天然ダシで、どれも出しゃばることなくバランスが良いものです。とてもとても優しいスープです。
トッピングは、適度な歯ごたえのチャーシュー、メンマ、ほうれん草、もやしです。おろし生姜も添えられています。混ぜていただきますが。スープに生姜が合わないような気がします。しかし、食べているうちにだんだん生姜が口にスープに馴染んできます。
優しいスープと極細麺だけでもラーメンとも違った食べ物のような感じでしたが、生姜の風味でさらにその傾向を強く感じます。胡麻もやしらーめんは、750円と安くはありませんがそれ以上に楽しめたました。最近のラーメンの中でも大好きな1杯です。

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