麺屋 松

長岡市の「麺屋　松」です。
長岡大橋の東側で、西神田２丁目交差点から東中学校方面にすぐのところにあります。
通りには赤い目立つ看板があって助かります。店前と道路向かいに駐車場があります。
お店は、右側に厨房、厨房手前と中央にカウンター席、左側にテーブル席があります。新しい店らしく綺麗な落ち着いたお店です。午後２時と遅く他にお客さんが１組です。
メニューは、あっさりらーめんとこってりらーめん、つけめんだけです。背脂、タレ、にんにく、ゆで野菜（こってりらーめん）が調整できるようになっています。あっさりらーめん（＋少背脂＋にんにく）にしました。大盛無料！ふつう盛でいきましょう。
他のお客さんはすでに食べていて、すぐに作ってもらえました。早い出来上がりです。

縁にワンポイント回した白い器に雪のように背脂が降り積もってます。これで少なめ？
麺は、中細ストレート、私的にはやや細です。ツルツルした触感、プリプリした噛み応え、程好いモチモチ感、店前に本格自家製麺と書かれていましたが素晴らしい麺です。
スープは、動物と魚のＷスープです。動物系の旨みと魚系の風味がなかなかいい感じです。醤油味と背脂のまろやかさも含めバランス取れています。やっぱ背脂が多いかな。
トッピングは、チャーシュー４枚、メンマ、味玉半個、ねぎとなかなかしっかりです。
とにかく麺が美味しいラーメンです。６３０円とほんの少し安ければとも思いますが、チャーシューの枚数と味玉を考えると安いような気がします。二郎インスパイア系のこってりらーめんもいただきたくなりました。こってりは麺が太そうですがどうなのか？