ラーメン ちくに

村上市の「ラーメン　ちくに」です。
村上市役所近くにあります。城下町らしい住宅地の中にあります。解り難い場所です。
村上市でお昼になりました。玉寿し食堂で食べたいところですが、今日は定休日です。
昼営業の時間が短くなかなか食べられない「ラーメン　ちくに」で食べれる時間です。
久々に煮干しの強いスープと軟らか麺が特徴の中華そばを食べようとお邪魔しました。
お店は、左奥に厨房があり、食堂には所狭しとテーブルが置かれています。すべて４人掛けのテーブルです。そこそこ古めの地元の食堂って雰囲気です。午後１２時２５分過ぎとこのお店にとっては遅い時間に着きました。半分ぐらいのお客さんと少なめです。
メニューは、中華そば６００円と中華そば大盛り７００円、肉そば９００円とシンプルです。好きな１つのスープで勝負しているお店です。中華そば（大盛）にしました。
おじちゃんとおばちゃんの２人で切り盛りしているお店です。年輩の夫婦が１つのスープでやっているラーメン屋さんてことで、微笑ましい感じにリピートしたくなります。
セルフサービスの水を準備して待ちます。その後もお客さんが訪れ、次々とテーブルが塞がっていきます。そんな状態なんで時間がかかるかなと思っていましたが、お客さんが少ないうちに注文できたので早く出来てきました。一度にたくさん出来上がります。
白っぽい中華料理店のような器に、煮干しの香り、表面には脂が多めに浮いています。
麺は、やや細の弱い縮れで一般的ですが、軟らかめにゆでられています。軟らかいゆで加減は好きではありませんが、ちくにのゆで加減はバランスが良く嫌いじゃないです。
スープは、煮干しダシの効いたものです。透き通っていますが、醤油の色ではありません。味付けは、醤油を前面に出さない、塩を上手く使ったものです。あっさりしていそうですが、油もちょっと多めにあり、まろやかさと少しこってりした感じもあります。
トッピングは、適度な歯応えが楽しいチャーシュー、メンマ、海苔、鳴門、ねぎです。
煮干しダシが懐かしく、軟らかな麺も特徴と思うと気になりません。中華そば（大盛）７００円です。安くはありませんが懐かしさを楽しみながらお腹の加減になりました。