ラーメン 味平

魚沼市（旧小出町）の「ラーメン　味平」です。
小出の市街、住宅地の中にあります。予め場所を確認してからの訪問をお薦めします。
魚沼のお昼、醤油ラーメンが美味しいお店の夏メニューを食べようとお邪魔しました。
正午少し前にお店の前まで着きましたが、店前の駐車場もその前の道路も車でいっぱいです。２度ほど周辺を回っていたら店前の駐車場が入れ替わるかのように空きました。
お店の入口を入ろうとしたとき暖簾の真新しさに気付きました。醤油味専門と味平と書かれていますが、他にも家紋？らしきマークと白雪という商品名？が書かれています。調べたら長岡市摂田屋星野本店のもので、白雪はそこで作っている醤油の商品名です。
お店は、中央に厨房、左側から厨房手前にかけてカウンター席、その手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。結構広々としたある程度歴史のあるラーメン専門店らしいお店です。早い時間にも関わらずすでに８割ぐらいの席が埋まっている状況です。
メニューは、ラーメンを基本にメンマ、ワカメ、ネギを加えたもの、さらにチャーシューを加えたものなどがあります。お店の名を付けた味平ラーメンもあります。ワンタン入りです。ドンカララーメンやドンカラチャーシューもあります。辛さは、ヤヤカラ、中カラ、大カラから選択できるようになっています。すべてで盛りは、並、中盛、大盛から選択できるようになっています。お店の名の味平ラーメン（中盛）にしました。
通常のラーメンとドンカララーメンの２種類のスープがあるんで、好きなワンスープのお店ではないように思っていましたが、注文も多く、ドンカララーメンを作っているのを見ていると通常のラーメンに辛味を加えているだけです。ワンスープなのでしょう。
夫婦でしょうか？席数の多いお店を男女２人のスタッフでこなしています。お客が多くある程度の待ちはあるだろうと思っていましたが、意外と早く出来上がってきました。
青島に似た印象を受けるラーメンです。なぜか見た感じだけでも安心できるものです。
麺は、ほんの少し細めの縮れです。プリプリ、シコシコとなかなかいい食感の麺です。
スープは、油多めの凄い熱々です。醤油色がちょい濃いめですが良い味加減のもです。最初は普通の醤油味で、ブラックペッパーをかけてると生姜が効いた感じになります。
トッピングは、チャーシューがタップリ、メンマ、ワカメ、海苔、鶉の卵と充実です。
ワンタンは、具が多めで、好きなとろーりとした皮ではなく、歯応えのある感じです。
味平ラーメン（中盛）は１０００円と高めですが、食べ過ぎを感じるボリュームです。
小出地区の醤油ラーメンは美味しいです。他の店もいろいろと巡ってみたくなります。