らーめん 六綵亭

新潟市の「らーめん　六綵亭」です。
東堀前６番町、アパホテル向かいの路地を入った普段は気付き難いところにあります。
あっさりしたラーメンが食べたくなって、最近食べていない六綵亭にお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、中央にカウンター席が５席、左側にテーブル席が２卓あります。小さめで木の質感が良く、夕方から小料理屋をやっても良さそうな雰囲気のお店です。午後１２時２０分過ぎに着きました。今日は、８割程度のお客さん入りと少なめです。
メニューは、ラーメン、チャーシューメン、メンマラーメン、ワンタンメン、みそラーメン、野菜みそラーメンなどがあります。少しだけ豪華にワンタンメンにしました。
今日も店主１人で切り盛りしています。奥さんらしき女性スタッフがいないため少し時間がかかっています。いつもは早い出来上がりですが、普通の待ちで出来てきました。
新潟らしいあっさりしたスープ、ボリュームのありそうな野菜炒めが目立っています。
麺は、やや細の縮れで、適度なツルツル感とモチモチ感のあるバランスの良い麺です。
スープは、旨味のあるあっさりしたもので、醤油味と中華味の中間辺りの味わいです。
トッピングは、大きなチャーシュー２枚、メンマ、ほうれん草、海苔、ワンタンです。ワンタンは、トロリとするような軟かさがなく、餃子のようなしっかりしたものです。
感触の良い麺、あっさり旨味のあるスープ、充実したトッピングと整った一杯でした。ワンタンメン６００円、新潟の中心でお手軽に食べられるんですからありがたいです。