麺屋 十八

新潟市の「麺屋　十八」です。
イオン新潟東から空港方向へ向かった先にあります。みそや松崎店があった所です。
一兆河渡店の店長が独立したお店。あじ豚骨らーめんを食べようとお邪魔しました。
お店は、角から斜めに入るようになっています。奥に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席が２列、右側にテーブル席、左側に広々した小上がりがあります。ちょっと渋めの落ち着いた雰囲気のお店です。午後３時２０分過ぎと普通のラーメン屋さんが午後休みの時間です。数組のお客さんがいる程度です。カウンター席に案内されました。
メニューは、あっさり系にぼし、背脂にぼし、味噌味、魚介風味のつけめんとそれらにめんまやちゃーしゅうを加えたものがあります。オープン当時は、にぼし醤油らーめんとあじ豚骨醤油らーめん、つけめんが中心となっていました。あじ頭骨醤油らーめんは鯵節なのかな？と興味があって食べようと思っていましたが、すでになくなっていました。仕方ないので新しい増えた背脂にぼしの中からにぼし２号らーめんにしました。
スタッフも多めにいて、お客さんが少ないこともあり早めに出来上がってきました。
渋めの器になみなみのスープが、スープの表面にはたっぷりの背脂が浮いています。
麺は、普通の太さぐらいのストレートで、適度な噛み応えとモチモチ感があります。
スープは、醤油味で煮干しの旨みがいい感じです。背脂が多めで熱々のスープですが、コッテリしていて胸焼けが残りそうな背脂です。岩海苔か玉ねぎが欲しくなります。
トッピングは、鮭水煮缶のようなチャーシュー、メンマ、海苔、もやし、ねぎです。
にぼし２号らーめんは６５０円とまあまあいい線でしょう。背脂とチャーシューが好みのものと違っていて残念です。二つも違うとちょっと失敗かなと凹んでしまいます。