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2013.02.05

らーめん 古潭

古潭 野菜味噌ラーメン

新潟市(旧巻町)の「らーめん 古潭」です。
寒い日は味噌ラーメンが恋しくなります。時々食べたくなる味噌ラーメンのお店です。
越後線巻駅正面の道を進み一時停止を左へ曲がった先、神社が並ぶ向かいにあります。駐車場がないので路線バスの支障にならないように前の道に路駐して食べに行きます。手前の空きスペースに車を停めようとするとお店近くから出ようとする車があります。少しでもお店近くに止めようと思いましたが、前を走っていた車がそこに入りました。その少し先も出そうな車がありますが、そこにも停めたさそうな車が待っていました。少しぐらい離れた場所ですが、車を停めて歩いていきましょう。お店の前まで行くと、前を歩いていた2人組と3人組がそのままお店に向かいます。お店から出る2人組のお客さんとすれ違い中に入ります。午後12時35分頃と混み合ってもいい時間です。
お店は、車庫の奥に入口があるような感じです。お店自体はさらに奥行きがあります。右側に厨房、左側にカウンター席、手前にテーブル席、左奥に小さな座敷があります。ちょっと古い感じで照明も押さえた落ち着いた感じです。写真撮影が難しいお店です。お昼時間も真ん中ほどですが、半分ぐらいのお客さんの入りと今日は空いてます。
メニューは、醤油、味噌、塩の各ラーメンと野菜ラーメン、納豆ラーメン、特製ラーメンがあります。トッピングも充実していてチャーシュー、メンマ、バター、コーン、わかめ、たまご、大盛りまでも全て50円増しで楽しむことができるお手頃なお店です。このお店で一番スタンダードだろう野菜味噌ラーメンにしました。盛りは普通です。
今日も店主と奥さんの二人です。注文を聞くのが早いですが出来上がりも早いです。
黒く渋い器に、白味噌仕立てスープの色とそれに映える野菜の緑が美味しそうです。
麺は、細い縮れのごく普通の麺のように見えますが、歯応え、ツルツル感やモチモチ感などバランスが整った麺です。スープとの絡みも良く食べ易いとても好きな麺です。
スープは、白味噌仕立てのあっさりしたものです。色が白く味噌の旨味と適度な甘さとしょっぱさ、優しさがあります。この優しさが他ではなかなかお目にかかれません。
トッピングは、予め茹でてあったキャベツともやしです。キャベツは茹で加減が良く、レタスのような食感で、味噌の優しいスープと相まって温野菜のような味わいです。
とても好きな優しい味噌ラーメンです。トッピングの追加や大盛りなどがほとんど50円増しとお手頃です。シンプルに食べて良し、いろいろ追加して良し、と楽しめるラーメンです。味噌野菜ラーメン600円でした。しっかり楽しめてしかもお手頃です。

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