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2013.02.06

めん処 くら田

くら田 ラーメン(大盛)

新潟市の「めん処 くら田」です。
新潟市の中心地、本町通りと東堀通りの間です。6番町の小原小路に面しています。
新潟のあっさりしたラーメン(煮干しスープ+細麺)が食べたくてお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、右側に壁面を向いたカウンター席、左側にテーブル席があります。黒く光る使い込んだテーブルなど木質感が落ち着く小さな下町のラーメン屋さんです。午後12時20分頃に着きました。市場の休みや雪のためでしょうか空いています。
メニューは、ラーメン、ワンタン、ワンタンメン、チャーシュウメンなどがあります。麺の盛りは、普通(160g)、中盛り(200g)、大盛り(240g)、ダブル(320g)から選べます。普通の細麺の他に平麺も選べます。スープも醤油味の他に塩味も選ぶことができます。麺の量や麺種、スープの味を変えても同じ値段です。ラーメン(大盛)にしました。
いつも通り手際よく親父さんが作って、おばさんが配膳と会計などをやっています。
大きなお店ではありませんが、一度に多くを作らないのでそこそこ時間がかかります。今日はすでに食べているお客さんが多く、思いのほか早めに出来上がってきました。
白が基調の器にあっさりしてそうなスープ、ほのかな煮干しの香りにホッとします。
麺は、細い縮れです。ツルツルしていて噛み応えも良く、食べていて楽しい麺です。
スープは、透き通った淡い醤油色で、醤油の薄味です。優しい旨味とほのかに香る煮干しの癖のないあっさりしたものです。新潟あっさりラーメンに相応しいスープです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草です。チャーシューは、醤油の香り
が良く、弾力や歯応え、脂の混じりも良好です。メンマは、浅い漬りの薄切りです。
魚介が香るあっさりしたスープと歯応えの良い麺、チャーシューやメンマなどまで心地よいラーメンです。500円で楽しめお腹もいっぱいになります。ご馳走様でした。

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