ダルマ食堂 小新店

新潟市の「ダルマ食堂　小新店」です。
国道１１６号線（新潟西バイパス）小新インターから小針方面に向かいすぐ右です。
どのメニューも美味しく感じられる、好みに合うお店です。久々にお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、左側にテーブル席、奥に小上がりがあります。中規模のちょっとレトロっぽいお店です。午前１１時４５分頃に到着しました。８割ぐらいのお客さんが入っています。早めなのに結構混んでいます。
メニューは、あっさりラーメン、こってりラーメン、味噌ラーメンとそれぞれのチャーシューメン、からし高菜ラーメン、麻婆めん、ちゃんタンメン、つけめんがあります。麻婆めんは、今までの激辛麻婆めんから辛さを指定できるものに変更になっています。LEVEL０からLEVEL３まで選択できるようで、壁などに説明書きが貼り出されています。麻婆めんも食べたいけど、食べていないチャーシューメン（こってり）にしました。
白い器にチャーシューがいっぱいです。その隙間から覗くスープが美味しそうです。
麺は、細いストレートのものです。九州ラーメンの麺を少しだけ太くしたような感じの麺です。噛んだ時のプリプリ感とモチモチ感が良く、麺そのものに旨味があります。
スープは、醤油味がしっかりし、その旨みやしょっぱさと甘味が絶妙なバランスです。鶏ガラのダシと表面に層を成す多めの鶏油が癖のない旨みをスープに加えています。
トッピングは、豚ロースのチャーシューと鶏肉のチャーシューが表面を覆っています。やや軟らかめです。中央は、メンマやほうれん草が陣取り、豪華に見せてくれます。
麺、スープ、トッピングと揃って好みに応えてくれるチャーシューメン（あっさり）でした。８００円で充実したお昼を楽しむことが出来ました。麻婆めんも楽しみです。