喜びラーメン 小太喜屋

村上市の「喜びラーメン　小太喜屋」です。
県道３号線沿いの村上消防署の前方、住宅地の中にあります。説明し難い場所です。
村上市での昼食です。メニューを制覇していないお店ということでお邪魔しました。
お店には出入口が２ヵ所あります。お店正面が入口、脇が出口と完全に別れています。左側奥に厨房、その手前と中央にカウンター席、右側に待ちの席が用意されています。新しく綺麗な今風のラーメン屋さんです。ちょうど正午に着きました。満席ですが食べ終わったお客さんもいます。入口を入ったところに小さめの食券販売機があります。
メニューは、ラーメンと塩ラーメン、それらにトッピングを加えたものがあります。前回は麺大盛りが５０円増しとお手頃でしたが、無料になっています。チャーシューメンを食べようと思っていましたが、トッピングを充実させた喜びラーメンにしました。
カウンター席のみでも席数も多く、店主と女性スタッフの２人で見事にこなしてます。カウンターの下には、席ごとのＢＯＸテッシュ、荷物用フックがあり、他にも荷物用のかごや紙エプロン、髪止めゴムなどいろいろお客さんへの気配りが用意されています。
大きな寸胴から小さな１人前用の鍋にスープを移して温めます。器にタレ、スープ、油などを入れて、麺、トッピングの具材を加えて出来上がりです。丁寧な仕事ぶりです。
お客さんがお店に入り切れないほどになっています。そんなに待たずに出来ました。
お洒落な器に丁寧に、品良く盛られています。カイワレの緑がいいアクセントです。
麺は、やや細の縮れで普通な感じですが、歯応えが良く、食べ易く、好きなタイプの麺です。２種小麦粉を使用した自家製麺とのことです。自家製麺のお店の傾向として、太く硬めで存在感のある麺にするお店が多いのですが、細い麺はなかなか珍しいです。
スープは、豚骨と豚足でだしを取り、後に煮干しを加えたもの、濃いめの味付けです。動物系の旨みと魚介系の風味を楽しめるますが、好みよりもちょっと濃厚過ぎます。
トッピングは、２種のチャーシュー、メンマ、味玉、白髪ねぎ、カイワレなどです。
お客さんの健康を考えて選ばれた素材、丁寧な仕事で仕上がっていますが、味の濃さは少し好みを超えています。大盛り７５０円と充実したトッピング考えるとお得です。