麺食堂 まる七

新発田市の「麺食堂　まる七」です。
国道７号線沿いにあります。五十野公園方面の交差点からほんの少し中条寄りです。
新発田市での昼食になりました。久々に好きなまる七で食べようとお邪魔しました。
お店は、左側奥に厨房、左側手前と中央寄りにカウンター席、左側さらに手前にテーブル席、右側に小上がりがあり、木質の明るい感じがロッヂのような雰囲気のお店です。午後１２時１０分過ぎに着きましたが、７～８割のお客さんの入りと空いています。
メニューは、中華、担々、塩、背脂、味噌、塩、つけ、担つけに大別され、それぞれにトッピングを加えたものがあります。また、サイドメニューやセットメニューも充実しています。お腹が空いたので好きな背脂の中から背脂ラーメン（大盛）にしました。
待ちのお客さんが多いようで、次々と出来てきますが普通の待ちで出来てきました。
昔ながらの中華そばの器、醤油色のスープと揚げ玉のような背脂が美味しそうです。
麺は、やや細めの縮れ、プリプリした食感と程良いコシ、旨みが感じられる麺です。
スープは、表面にたぬきそばの揚げ玉くらいの大きさの背脂ぎっしりと浮いています。その下には、醤油のしっかりとあっさりがバランスの取れたスープがあり楽しめます。いつもよりこってり感が強く感じられます。背脂は煮込んでいるようで爽やかです。トッピングは、歯応えの良いチャーシュー、メンマ、わりと多めの岩海苔、鳴門です。岩海苔の効果でこってり感が和らぎ、最後の一滴まで美味しく食べさせてくれます。
背脂と岩海苔の組み合わせを楽しめました。大盛りで７５０円といい値段でしょう。