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2013.05.03

酒蔵見学 麒麟山酒造

酒蔵見学 麒麟山酒造①

阿賀町の麒麟山酒造がつがわ狐の嫁入り行列に合わせて酒蔵解放されます。午前10時から午後3時まで30分毎各10名程度の見学ができます。事前申し込みの期限が過ぎていたので、直接午後12時40分過ぎ酒蔵に行ったところまだ空きがあり申し込みが出来ました。午後1時からの見学もできましたが、塩屋橘のお蕎麦を食べてから多少余裕を見ての午後2時からにしました。ところが、実際にお蕎麦を食べたらつがわ狐の嫁入り行列でお客さんが多く、ぎりぎり滑り込みで間に合いました。

酒蔵見学 麒麟山酒造②

酒米と精米歩合の説明からスタートですです。
麒麟山酒蔵の酒米は、全量阿賀町産を目指しているそうです。

酒蔵見学 麒麟山酒造③

酒米を洗う機械です。

酒蔵見学 麒麟山酒造④

酒米に水を吸わせるところです。

酒蔵見学 麒麟山酒造⑤

麹をつくるところです。

酒蔵見学 麒麟山酒造⑥

麹を寝かせるところです。

酒蔵見学 麒麟山酒造⑦

酒母をつくるところです。

酒蔵見学 麒麟山酒造⑧

仕込みです。

酒蔵見学 麒麟山酒造⑨

こちらは吟醸酒です。

酒蔵見学 麒麟山酒造⑩

搾っているところです。

貴重な醸造工程を見せてもらいました。
ありがとうございました。

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