大衆食事処 味の八珍亭

新潟市（旧巻町）の「大衆食事処　味の八珍亭」です。
新潟寺泊線沿いにあります。農家が道沿いにある静かな道に目立つ看板があります。
八珍亭の特製みそラーメンが好きな出張者との昼食となり、八珍亭に向かいました。
お店周辺に駐車場があります。昼時を外したので店前の駐車場にに停められました。
お店は、左側奥に厨房、厨房手前にカウンター席、中央に大広間のような広い小上がりがあり、その手前にテーブル席、右側に個室の座敷があります。とても広い定食屋さんのような雰囲気です。午後１時１０分頃に着きました。半分ぐらいお客の入りです。
メニューは、麺類と定食のほか、ドリンクバーまであります。麺類は、醤油と味噌を中心に中華系まで揃っています。いつもは一番人気の特製みそラーメンを食べていましたが、食べていない他のメニューも食べてみようかと思います。ラーメンにしました。
大きなお店ということもあり、いつもなら早い時間で出来上がりますが、お昼時間を過ぎてスタッフも少ないような気がします。かなり時間がかかっての出来上がりです。
少し青みがかった白っぽい器に、八珍亭らしからぬ上品かつ懐かしい仕上がりです。
麺は、細麺の縮れです。新潟あっさりラーメンらしい食感がとても心地良い麺です。
スープは、醤油のあっさりで、塩味できりりと引き締まった中華そばのスープです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、水菜、海苔、鳴門、ねぎと充実しています。
八珍亭にあっさりもあったのかと関心の一杯でした。５８０円も妥当な線でしょう。