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2013.09.03

らー麺 天心

天心 ぶいこつ醤油麺

南魚沼市(旧塩沢町)の「らー麺 天心」です。
石内丸山スキー場近く、旧国道を、湯沢方面に向かい国道17号線と交差する手前100mくらいにあります。スキー客用ホテルのような建物の1階です。
和を感じさせるラーメンを提供する好きなお店です。久々にお邪魔しました。
お店は、右奥に厨房、その手前にカウンター席、左側に小上がりがあります。お寿司屋さんのような雰囲気です。正午頃に着きましたが、先客が4人です。
入口を入った先の左側、お店の中央、小上がりの前に食券販売機があります。
メニューは、ぶいこつ醤油麺、ぶいこつ塩麺、麻婆麺、ザーサイ麺、天麺、ワサビ香麺などがあります。ぶいこつ醤油麺(普通盛り)にしました。
その後もお客さんが訪れて賑わってきました。先のお客さんのが出来上がり、次に作ってもらえているでしょう。普通の待ち時間で出来上がってきました。
白い器に醤油濃そうなスープと大きなチャーシュー、青菜の緑が鮮やかです。
麺は、普通の太さの縮れです。結構しっかりしていて存在感のある麺です。
スープは、ちょっとたまり醤油のような感じで、動物の旨みと魚介の香りのまろやかなスープです。魚粉を使っていて魚介の香りが強すぎる感じがします。
トッピングは、チャーシューメンかと思わせるようなたっぷりチャーシュー、メンマのような食感と味の山うど煮でしょうか?、多めの青菜、ねぎです。
季節の野菜、まろやか、優しさは良いのだが、魚粉の香りがきつ過ぎました。800円とちとお高いラーメンになりますが、丁寧な仕事に納得の1杯です。

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