麺や 燈花

新潟市の「麺や　燈花」です。
弁天橋通沿い、弁天橋と新潟亀田ＩＣの中間辺り、駅南からで孔明の先です。
弁天橋通に新しいラーメン店がオープンしたの情報をもらいお邪魔しました。
お店は、左側に厨房、中央に向い合わせのカウンター席、奥にテーブル席、右側に小上がりがあります。中規模で白壁と木質の新しい落ち着いたお店です。
午後１２時３０分過ぎに着きました。３人のお客さんが並んでいます。入口脇に２人分の待ちの椅子があり、一旦外で待ちます。すぐに店内に入れました。店員がメニューを持ってきてくれました。何を食べようか見ながら待ちます。

メニューは、つけ麺、らーめんとちゃーしゅうめん、３種類とシンプルです。つけ麺は、並・２４０ｇが７５０円、大・３２０ｇが８５０円、特・４００ｇが９３０円です。らーめんが６８０円、ちゃーしゅうめんが８５０円、大盛りが＋１００円と全体的にお高い感じです。トッピングが豪華なんでしょうか。メニュー裏側のトッピングを見ると味付たまごが３０円とこれだけ割安です。
１０分ほど待って席に案内されました。らーめん＋味付たまごにしました。
太麺なので時間がかかるとのことですが…、普通の待ちで出来上がりました。

白い器に濃厚色のスープ、魚介の香りがきついつけ麺のお店らしいものです。
麺は、太麺の弱い縮れ、モチモチ感が強く、硬めのつけ麺の麺そのものです。
スープは、つけ麺のつけ汁をスープ割したものか。濃厚でトロミもあります。丼底には、魚粉ではなく、魚節を砕いたようなものがたくさん残っています。
トッピングは、大きめのチャーシュー２枚、メンマ、海苔、鳴門、ねぎです。味付たまごが３０円は本当にお得ですが、チャーシューは苦手な味付けです。
つけ麺のつけ汁を適度に薄めて麺を入れたような好みと違うラーメンでした。らーめん６８０円とかなりお高いものになります。味付たまご３０円を加えて味玉ラーメン７１０円として考えたなら多少高いでしょって感じになります。