割烹 わたせ

糸魚川市（旧能生町）の「割烹　わたせ」です。
県道２４６号線沿いにあります。北陸自動車道能生ＩＣからを柵口温泉やシャルマン火打スキー場方面へ向かいます。ＩＣから３．７㎞ほど先、左側です。
雑誌で見かけたのか？ナビの食べていないラーメン店に登録されていました。
お店は、大きな建物で手前に割烹の玄関、ヤマザキＹショップ、ラーメン店があるように見えます。建物前の割烹寄りに停めて、玄関先に出ていた女将さんような女性に『ラーメンを食べに来ましたがここに停めて良いか？』と尋ねると『バスが来るのでラーメン店の入口側に停めてください。』とのこと。車を動かすと直ぐにお店の名前の入ったマイクロバスが到着しました。
ラーメン店に入ろうとすると降りていたマイクロバスの運転手（割烹店主？）が『Ｙショップで注文してからお店に入ってください。』と言ってきました。Ｙショップに入ると近所のおばあさんが買物中、レジのあんちゃんと話しています。おばあさんの日課を邪魔しちゃ悪い気がしたので店内を散策、田舎らしくいろいろ売っています。おばあさんの会計が終わりレジにて注文します。
メニューは、ラーメン、チャーシューメン、ねぎラーメン、ねぎチャーシューメンです。解り易いです。大盛・特盛も可能ですが、ラーメンにしました。

ラーメン店へ移動します。玄関を入ると割烹の第２玄関のようです。靴を脱いで下駄箱に入れて２階への階段を登ります。登って右に折り返すようにある部屋っぽいので静かに開けると、２８畳の大広間に卓が並べられています。誰もいません。水とコーヒーがあり、水を用意して、テレビを付けて待ちます。
先ほどの団体もあり、待ちかなと思いましたが普通に出来上がってきました。

双喜文と龍の模様入りの白い器に、シンプルそうで充実したトッピングです。
麺は、普通の太さの縮れ、やや硬で、割烹らしくない存在感のあるものです。
スープは、濃厚な豚骨でしょっぱさもあり、油からのこってり感もあります。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、煮玉子半個、ねぎ、ほうれん草です。ほうれん草は、ゆでられたものと思っていましたが、バター炒めのようです。ラーメンが運ばれてきてから、なんか良い甘い香りがしていました。たぶん。
海苔３枚はありませんでしたが、完全に家系のラーメンです。割烹なので和を感じられるものかと思いましたが違いました。５５０円と結構お手頃でした。