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2014.01.14

らぁめん お~や

お~や 濃厚(鶏)味噌らぁめん

新潟市の「らぁめん お~や」です。
新潟島の少し下で、東堀通沿いあります。広小路との交差点の下手右側です。
2ヶ月毎ぐらいに変わる限定メニュー、前のメニューが12月下旬までだったので新しいメニューに変わっている筈です。以前のような予告もなく、何を食べさせてもらえるか判らないということも含めて楽しみにお邪魔しまた。
お店は、奥行きのあるお店です。入って正面に通路があり、右側に製麺室があります。通路を進むと奥に待ち用?のソファが置かれています。その先で左側が開けています。奥に厨房、手前にカウンター席7席だけの小さな落ち着いた雰囲気のラーメン店です。午後12時15分過ぎに着きました。他にお客さんが3人と少し静かな状態です。その後2人のお客さんが来ました。ソファの向かい側に食券販売機があり、回りに期間限定メニューなどの貼紙があります。
メニューは、あっさりのらぁめんとこってりの濃厚らぁめんの2種類に大別されます。あっさりは、らぁめん、鶏らぁめん、梅らぁめん、チャーシューめんがあります。こってりは、濃厚らぁめん、濃厚鶏らぁめん、濃厚辛みそらぁめん、濃厚チャーシューめんがあります。期間限定は、1月6日から2月末までの提供で、味噌らぁめんと塩トンコツ風らぁめんの2種類で1日限定10食となっています。味噌らぁめんは、八丁味噌と醤油ダシのハーモニーと説明があり、味噌らぁめん、濃厚味噌らぁめん、味噌ダシうどんの3種類があります。塩トンコツ風らぁめんは、濃厚スープにシンプルな塩ダレを合わせ、ニンニク、生姜で香り付けした無化調の塩トンコツ風らぁめんと説明されています。食券販売機に説明が貼られていて、味噌らぁめんは梅らぁめん以外の食券を購入し+現金50円を添えるようです。濃厚(鶏)味噌らぁめんにしました。
多くのメニューを店主一人でこなしています。今日も手際良く丁寧に作っています。もともと席数が少なく、空いていることもあって早い出来上がりです。
黒い器に八丁味噌らしい味噌の濃い色のスープ、野菜炒めのないタイプです。
麺は、普通の太さのストレートです。ツルツル感とモチモチ感の強い麺です。角のしっかりした麺です。好みのタイプの麺ではありませんが美味しいです。
スープは、とても濃い八丁味噌らしい色、醤油ダシもも加わりサラサラです。
昔、友達宅で食べた味噌汁に似た、農家自家製2年熟成味噌のような味です。
トッピングは、鶏のチャーシュー、メンマ、味玉半個、カイワレと充実です。
お~やのラーメンは、創作系ラーメンが多く好みとは違いますが、とても楽しくいただけます。800円と安くはありませんが、それ以上に楽しめました。
今日は、FM PORTの生放送の取材があるため午後2時ちょっと前に閉店とのこと、four seasonsのソトカラでしょう。その時間は事務所だから聞けません。

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