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2014.02.19

中華食堂 ますや

ますや 肉そば

新潟市(旧巻町)の「中華食堂 ますや」です。
巻潟東インターに比較的近い漆山地区の道路沿いにひっそりとあるお店です。
今日も巻地区でのお昼、久々にますやの肉そばを食べようとお邪魔しました。手頃で好きなお店、駐車場がないため離れた農道に車を停めてお邪魔します。
お店は、奥に厨房、手前右側にテーブル席、左側に小上がりの小さな田舎って感じの古くからのお店です。正午に着きました。他4人のお客さんがいます。
メニューは、麺類7種類とご飯類8種類があります。多くはありませんが、グループで行ってもみんなが楽しく食べられそうです。肉チャーハン(大盛)のボリュームが評判のお店ですが、最初から食べたかった肉そばにしました。
前のお客さんの肉チャーハンが出来上がり、次に作ってもらえている筈です。親父さんとおばさんのお店ですが、作っているのは親父さんだけのようです。その後もお客さんが次々と来ます。小さなお店がちょっと混雑してきました。肉チャーハンが人気のようで注文が1番多いのですが、盛りは普通盛りです。中華鍋を使用した料理は時間がかかりますが、普通に出来上がってきました。
やや小振り、青の模様が綺麗な白い器になみなみとスープが盛られています。
麺は、普通の太さ、ストレートに近い弱い縮れでちゃんぽんに似た感触です。見た目以上に太く感じます。細麺での絡みの良さも味わってみたくなります。
スープは、醤油味の落ち着いたものです。油がほとんどなくてあっさりしています。でしゃばるもののない中華系と和食系のいいとこ取りの仕上がりです。
トッピングは、キャベツと豚肉の炒め物、控えめのあんかけになっています。目立ちはしませんが、火の通り、醤油の味付け、トロミ具合が良い感じです。
この手間のかかった肉そばがワンコイン(500円)とお手頃に食べれます。白寿と同等のコストパフォーマンスの良さに感謝です。ごちそうさまでした。

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