青島食堂 東堀店

新潟市の「青島食堂　東堀店」です。
新潟市の中心部、東堀通り沿いにあります。といっても白山神社に近くです。
青島食堂東堀店のラーメンが食べたくなり、少し遅い時間にお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、その手前にカウンター席だけの小さなお店です。あまり飾り気のないラーメン屋さんらしいお店です。午後１２時３０分に着きました。お昼の第一段が帰って半分ぐらいのお客さんの入りと予定通り空いています。お店の外に食券販売機があり、５００円玉の認識が悪いとの貼紙があります。５００円玉が３枚とも認識しませんでした。１００円玉もたっぷりあります。
メニューは、ラーメンとチャーシューメン、それらの大盛りとトッピングの追加です。青島は好きな１種類のスープで勝負しているお店です。さらにありがたいのは大盛りが５０円アップと安いところです。ここは、食券販売機に麺の量が表示しています。普通が１７５ｇで大盛りが２５０ｇです。青島系列店で個人的に標準のメニューなってしまっているラーメン（大盛）にしました。
入ってすぐ正面辺りに座り、食券を出して待ちます。先客の麺がゆであがるところでした。東堀店もスタッフが２人です。西堀通店の半分も席がないのに同じスタッフの人数です。そういうこともあってなのかとても仕事が丁寧に見えます。後客のラーメンと合わせて作り、かなり早めに出来上がってきました。
パステルカラーの龍の模様が入った白い器に醤油色のスープが良く映えます。カウンター場に置かれた黒胡椒を挽きながら多めにかけていただきましょう。
麺は、普通の太さの縮れ、見た感じ特徴はありませんが、ツルツル感やモチモチ感、旨味やスープとの絡み、噛み応えの良さなどバランスの取れた麺です。
スープは、醤油味とダシの旨みを生姜と胡椒がきりりと引き締めてくれます。麺といっしょに食べてもスープだけ飲んでもしょっぱめですが美味しいです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、鳴門、ねぎなどです。トッピングだけでもラーメンとしても、とてもバランスが取れています。
東堀店は味が安定しているのでいつも安心して食べさせていただいています。ラーメン（大盛）は７５０円と高めの値段ですが、納得させられる品質です。
青島でもこの東堀店はお店が小さく食洗機がありません。親父さんですが手をかけて洗う器で食べられます。だから他店より美味しく感じるのでしょう。