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2014.04.15

そば処 松苧(まつお)

松苧 ざるそばと山菜天ぷら

十日町市(旧松代町)の「そば処 松苧」です。“まつお”と読みます。
十日町市中心部から旧松代町方向への国道253号線沿いにあります。旧松代町中心部手前、国道403号線と交差する近くの山里といった風景の中です。
そば好きの同僚とのお昼です。いつものお昼はラーメンに付き合ってもらっているので、お蕎麦の美味しいところではお蕎麦を食べようとお邪魔しました。また、この雪解け時期には春の山菜が出ているはずで、天ぷらも楽しみです。
お店は、田舎の割烹のような雰囲気、ポツンと一軒だけで、前の駐車場には宴
会なんかの送迎用らしいお店の名前の入ったバスが停まってます。玄関で靴を
脱ぎ、広間のような大きな部屋に案内されます。卓が並んでいます。午前11
時50分に着きました。他にお客さんが3組と思った以上に賑わっています。
メニューは、シンプルです。ざるそば(800円)、天ざる(1200円)、山菜天ぷら(400円)と日本酒があります。採ってきた山菜も持ち込みで天ぷらにしてもらえます。ざるそば山菜天ぷらの組み合わせにしました。
その後、お客さんも増えてほぼ満席状態ですが、早く出来上がってきました。
お蕎麦、天ぷら、小鉢、薬味、そばつゆなど盆に盛られて運ばれてきました。
お蕎麦は、石臼挽きとのことで好みの太さで適度なコシ、瑞々しいものです。布海苔を繋ぎに使っていますが、へぎそばのようにツルツルしてはいません。
つゆは、冷たくても鰹節の香りが豊かなもの、お蕎麦とも良く合っています。
天ぷらは、春の山菜が豊富です。説明してもらいましたが、覚えきれません。
山菜天そばとお蕎麦の組み合わせで、1200円と豪華なお昼になりました。ヘルシーなお蕎麦と旬の山菜の天ぷらを楽しんでの1200円は無難でしょ。

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