村上ラーメン にぼしまじん

村上市の「村上ラーメン　にぼしまじん」です。
国道７号線沿いの村上プラザ（イオン村上東店）のフードコートにあります。
「喜びラーメン　小太喜屋」のプロデュースによる新店舗です。３月１０日にオープンして３回目、いよいよまじんしょうゆを食べようとお邪魔しました。
午後１２時３０分過ぎに着きました。国道沿いのショッピングセンターなので車での乗り入れも楽で、駐車場も広々です。今日は特に空いているようです。
フードコートの入口、お店に近い場所にメニュー紹介の立て看板があります。
メニューは、いちおしと印の付いているのが、しょうゆです。にぼしのスープです。あっさりにぼしスープ、５種ブレンドしょうゆ、専用自家製麺と説明があります。次にみそです。にぼし＆魚介のスープです。オリジナルブレンドみそ、味噌専用自家製麺、潮の香りオリジナルスープて説明があります。最後に辛みそです。スープや説明はみそといっしょです。いずれにもネギやチャーシューを加えたもの、トッピングを充実させた小太喜屋の喜びにあたるまじんがあります。小太喜屋同様、大盛りが無料になっています。喜び飯、ミニソフト、ミニソフト引換券付きお子さましょうゆなどもあります。
フードコートはそれなりの広さはあります。消費税が上がる前の混雑の反発からかガラガラです。村上プラザ自体が大丈夫だろうかと思えるほど閑散です。
店頭での注文になります。いちおしのまじんしょうゆ（大盛）にしました。
お金を支払うと木製の札を渡されます。そんなだだっ広いフードコートじゃないので声が届きます。特に今日は。１２番です。フードコートのセルフの水を用意して待ちます。テーブルに店のこだわりについて書いたものがあります。
「にぼしまじん」は、にぼし好きのお客さまの笑顔のために！
今日もにぼしにこだわっておつくりすることを誓います！！
スープも、麺も「にぼしまじん」の名の通り、とにかくにぼしにこだわった、にぼし好きのための“超”にぼしだしが自慢です！麺は、全て自家製麺。メインのしょうゆにはしょうゆ専用の、みそにはみそ専用の麺を使用。完全無添加で身体に優しい麺です。
美味しさの追求はもちろん、素材手間ひま惜しまずひとつひとつにも村上の地元の皆さまの健康に配慮し、可能な限り身体に良い食材とレシピでおつくりしています。二種類のチャーシューも、もちろん自家製。ご注文ごとに切り出して盛りつけています。
こころを込めてにぼしまじんの「に」は笑顔の「にっ」！お客さまに笑顔をなって頂けるように、スタッフ全員で明るいご挨拶と感謝の心でお客さまをおむかえしています。
こだわりについて読み始めたら呼ばれました。出来上がったのは１２番です。
お盆にお箸とレンゲがセットされていて、ラーメンがのって出来上がりです。
真っ白な器に煮干しっぽい色のスープ、豪華なトッピングが嬉しくなります。
麺は、やや細の縮れ、スープと馴染む、癖がなく食べ易く旨みのある麺です。
スープは、しょっばさを控えた醤油味に、煮干しが濃厚な旨みが味わります。弘前市のたかはし中華そば店以来のバランスの良い濃厚な煮干しスープです。
トッピングは、２種のチャーシュー、メンマ、味玉、白髪ねぎ、青ねぎ、胡麻と充実しています。量よりも質って感じの華やいだ雰囲気を楽しめました。
フードコートという場所がら、小太喜屋のような丁寧な仕事を見れませんが、出来上がったものから相変わらずの仕事の丁寧さが伺えます。お客さんの健康を考えて作っていることが嬉しくなるお店です。７７０円もいい線でしょう。
にぼしまじんが起動に乗り、小太喜屋が再開できる日を楽しみにしています。