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2014.04.01

ラーメン 藤田

藤田 ワンタンメン

新潟市の「ラーメン 藤田」です。
本町通りの12番町、市場っぽい雁木のある通りから少し奥まってあります。車では通り難い道ですが、お店の前に3台くらいの駐車スペースがあります。
ずっと食べていませんでした。久々に食べてみようかと思いお邪魔しました。
入口に貼紙があります。麺類50円値上げさせていただきました。とのこと。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前に小上がりがあります。あんちゃんがひとりでやっている小さめの和食屋さんっぼい綺麗なお店です。
午後12時20分過ぎに着きました。他にお客さんはなく、貸切り状態です。
メニューは、醤油ラーメン(揚げネギ入りブラックラーメン)、中華そば(昔ながらのあっさり醤油)、塩ラーメン、みそラーメンがあり、それらに野菜、メンマ、高菜、ねぎ、ワンタン、チャーシューなどを加えたものがあります。他にも坦々麺、みそ坦々麺、カレーラーメン、チーズカレーラーメン、野菜カレーラーメン、ソース焼きそば、塩焼きそば、カレー焼きそばまであります。カレーライス類やミニ丼まで、一人でやっているお店と思えない豊富さです。醤油ラーメンのグループからいただきましょう。ワンタンメンにしました。
静かなのは一瞬で、すぐにお客さんが5人ほどやって来て賑わってきました。
混む前に注文できたので良かったです。かなり早めに出来上がってきました。
オレンジ色の帯に雷文模様の白い器、醤油色のスープ、食欲がそそられます。
麺は、細縮れでモチモチ感の強い新潟のこの地区のラーメンらしいものです。
スープは、醤油色の濃さに反してあっさりしています。しょっぱさが控えめで薄味にさえ感じるほどです。焦がしネギとその油が効いて独特な風味が広がります。焦がしネギは嫌いでしたが、これはバランスが良く嫌いじゃないです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、鳴門です。ワンタンは、軟らかいトロッとした感じが好きですが、少し歯応えが残っているワンタンでした。
焦がしネギの風味を楽しめる少し癖のあるしょうゆラーメンにワンタンが加わりました。ワンタンが入っても味のバランスが変わらず楽しめるものでした。醤油ラーメンが600円で、ワンタンメンは750円です。いい線でしょう。

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