中華 白寿

新潟市の「中華　白寿」です。
西堀通と古町通との間、三越の西側交差点を渡って南側路地を入った先です。
お手頃に好みのラーメンを食べようとくら田にしようか悩み白寿にしました。
お店は、右側に厨房、その手前と中央にカウンター席、左側にテーブル席があります。歴史を感じさせる小さなお店です。午後１２時３０分に着きました。他に３人のお客さんと空いていますが、なんと若い女性が２人もいます。帰るまでに５人のお客さんが後から来ましたがその中にも若い女性が１人います。
メニューは、ラーメンとうま煮そばの２品だけです。さらに大盛りは対応はしていません。サイドメニューもありません。白寿は、うま煮そばが人気のお店です。うま煮そば！と注文しながらセルフサービスの水を取りに行きます。
親父さんとおばさんの２人でやってます。うま煮は、中華鍋で一度に多く作るので、うま煮の有無で待ち時間が大きく違います。今日は、作り終わってちょうどいるお客さんに出したところのようでたくさんあります。熱々です。
いつもと変わらないうま煮そばです。相変わらず美味しそうなあんかけです。
麺は、極細に近いシコシコの細麺です。強めの縮れがうま煮を絡めてきます。
スープは、うま煮と混じって判り難いですが、あっさりで癖のないものです。
トッピングは、うま煮だけです。白菜・玉ねぎ・もやし・玉子・挽肉のあんかけです。ニンニクも少し効いた野菜の旨味が中華風に香る上品な仕上りです。
細縮れ麺とあっさりスープ、ヘルシーなあんかけで５００円と超お手頃です。